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口感|“高血压”要减盐，你真的减到了嘛？

嗨 ， 大家好 ， 今天我们来聊聊高血压减盐行为 ， 研究表明 ， 高盐饮食是高血压的直接因素之一 。
美国健康饮食模式限制14岁以上人群每日钠盐摄入少于2300mg（≈5.85g氯化钠） ， 中国居民膳食指南也建议成人食盐摄入量少于6g/天[1,2] 。
【口感|“高血压”要减盐，你真的减到了嘛？】减盐 ， 光控制烹调盐可不够 ， 除了调味 ， 食盐还广泛用于腌制肉类、烘焙、增稠、防腐保鲜等 ， 这些“隐形”盐实在令人防不胜防！
口感|“高血压”要减盐，你真的减到了嘛？
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01调味品
酱油、牛肉酱、咖喱酱、意面酱、火锅底料、烧烤腌料等都含有盐 ， 尤其是复合调味料 ， 常常因为诱人的风味而使人忽视了盐分 。 用45克下图品牌的番茄沙司制作的浓汤钠含量可达849mg ， 超过每日摄入上限的三分之一！
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02甜食/零食
蛋糕、饼干、面包等甜点 ， 高糖油的同时也是低调的“含盐大户” 。 盐能中和甜品甜度 ， 柔和口感 ， 还能强化面筋 ， 使面包更膨松柔软[3] 。 糕点中常用的添加剂如泡打粉、小苏打、柠檬酸钠等 ， 也是钠盐的来源 。
除此之外 ， 盐在零食中随处可见 ， 例如薯片、虾条等膨化食品 ， 辣条、肉干、豆制品、盐焗坚果等 ， 酸酸甜甜的蜜饯中盐分含量可能高得吓人——某品牌梅饼 ， 每百克的钠含量竟高达4180mg！手中的零食是不是顿时就不香了？
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03熟食/腌菜
开袋即食的卤肉、香肠、扒鸡、盐水鸭 ， 健身党青睐的鱼罐头、鸡肉丸 ， 以及鸭脖、小龙虾等这些熟食的口感和品质都离不开盐的作用 。
高盐促使腊肉、火腿等肉制品在长期风干过程中形成独特风味且不腐败；爆油的咸鸭蛋得益于盐破坏了蛋黄的乳化体系使脂肪分离、分解；制作泡菜、酱腌菜时加入大量食盐 ， 高渗透压在抑菌的同时也破坏蔬菜细胞 ， 使其更易腌渍“入味”[4,5,6]……享受这些美味的同时切记适可而止！
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生活中要想更好地控制钠盐摄入 ， 可以从几个方面入手：
（1）选择天然健康的食物 ， 减少零食、速食快餐的摄入 。
（2）尽量自己下厨 ， 选择低钠盐、减盐酱油 ， 减少调味品用量 。
（3）补充鱼油Omega-3 ， Omega-3里面富含EPA和DHA ， 可以帮助软化血管 ， 改善血压 ， 而加拿大维生能的鱼油来自阿拉斯加的野生三文鱼油 ， 天然的甘油三酸脂形式 ， 好吸收 ， 老人吃也不会有什么打嗝症状哦！
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（4）学会并习惯看食品的营养标签 ， 购买同类食品中的低钠产品 。
（5）利用小技巧“减盐”：用汤涮过咸的菜肴；吃方便面不喝汤；用凉开水过滤洗去鱼罐头的盐分等等 。
你学会了吗？

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