天气|天气冷，山药豆要多吃，一次蒸2斤，保存好随吃随取，营养又解馋
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【天气|天气冷，山药豆要多吃，一次蒸2斤，保存好随吃随取，营养又解馋】导读：天气冷 ， 山药豆要多吃 ， 一次蒸2斤 ， 保存好随吃随取 ， 营养又解馋
最近天气越来越冷 ， 在天气冷的时候 ， 多多滋补才是最重要的事 ， 只有滋补好了 ， 才能健康过冬 。 关于滋补的食材有很多 ， 最近我又发现了一个“宝藏”食材 ， 那就是山药豆 。 说起山药豆 ， 可能很多人都不了解 ， 其实它就是和山药“同根生”的食物 ， 它是山药的叶腋间长出来的圆圆的珠芽 ， 这个珠芽被人们称为“山药豆”、“山药籽” 。 不过大家不要看它和山药密切相关 ， 其实它的口感和山药可是大不相同的 ， 而且它们做出来的食物也是大不相同的 。
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山药一般会用来炖汤、炒菜、做甜品等 ， 而山药豆不一样 ， 它可以用来炒 ， 可以用来做成零食 ， 这两种做法是最常见的 。 前不久我就买了2斤山药豆 ， 回家做成了小零食 ， 这个小零食口感特别好 ， 孩子也特爱吃 ， 做好保存好 ， 随吃随取特别方便 。 除此之外 ， 它的营养也十分丰盛 ， 在补充营养的同时还能解馋 ， 一举两得 ， 所以大家遇见了山药豆一定别错过 。 下面呢我就把我制作成零食的方法分享给你们 ， 感兴趣的朋友 ， 大家一起来看看吧 。
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【糖拌山药豆】
我们需要准备的食材：山药豆、面粉、糖
第一步：准备好适量的山药豆 ， 我准备了500克山药豆 ， 把准备好的山药豆装在盆中 ， 在盆中加入适量的清水 ， 用手轻轻地揉搓一会儿 ， 把表面的泥土清洗干净 。 洗好后把山药豆捞起来 ， 把脏水倒掉 ， 然后再放在盆中 ， 加入50克面粉进去 ， 再加适量的清水 ， 用手抓洗一下 ， 面粉有很好的吸附作用 ， 可以吸附掉山药豆表面小坑中的脏东西 。
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第二步：等到面粉变的浑浊了 ， 把山药豆再次捞出来 ， 把里面的水倒掉 ， 再加入两次清水把山药豆清洗两遍 ， 把它彻底洗干净即可 。 等到山药豆彻底洗净之后 ， 找一个干净的蒸屉 ， 在蒸屉上铺一层笼布 ， 把备好的山药豆放在上面 ， 接着在蒸锅中加入清水 ， 把山药豆冷水上锅 ， 先开大火把水烧开 ， 然后转中火蒸15分钟左右即可 。
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第三步：山药豆的个头比较小 ， 蒸15分钟左右就足够了 ， 等到蒸好之后 ， 用筷子插一下山药豆 ， 如果能轻易穿透 ， 这就代表山药豆已经熟了 ， 这时候就能把山药豆倒入盆子中 ， 在里面加入90克左右的白糖 ， 翻拌均匀 ， 这样糖拌山药豆就做好了 。
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第四步：除了趁热用糖拌之外 ， 还有一个用糖拌能挂糖霜的做法 。 做法很简单 ， 等山药豆蒸熟之后 ， 在不粘锅中加入（70克）水和（150克）白糖（白糖和清水的量根据山药豆的量酌情增减） ， 开大火把白糖融化 ， 然后转小火煮到糖浆放进水中能立即结块即可 ， 这时候倒入山药豆 ， 再滴几滴白醋 ， 翻拌均匀 ， 等到糖浆变凉之后 ， 山药豆就挂上糖霜了 。
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小贴士：
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