英雄|来自匈牙利“英雄之城”的国酒
匈牙利是欧洲内陆国家 ， 位于多瑙河冲积平原 ， 依山傍水 ， 西部是阿尔卑斯山脉 ， 东北部是喀尔巴阡山 。 著名的多瑙河 ， 从斯洛伐克南部流入匈牙利 ， 恰恰把匈牙利一截成东、西两部分 。 环境优美 ， 冬暖夏凉 。
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而在匈牙利北部的埃格尔 ， 是葡萄酒的故乡 。 埃格尔酿造红酒的历史是非常悠久的 ， 它有两种品牌的红酒非常闻名 ， 当中就包括埃格尔公牛血混酿红葡萄酒 。 埃格尔公牛血混酿葡萄酒含有的单宁成分是比较高的 ， 而且它的香料味道是十分浓郁的 。 如今的埃格尔公牛血混酿红葡萄酒已经成为了埃尔格的旗舰葡萄酒 。
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而制作埃格尔公牛血混酿红葡萄酒至少需要三个品种的葡萄进行混酿 ， 其中百分之五十必须是本地的葡萄酒品种 。 埃格尔公牛血混酿红葡萄酒的风格奔放而且强劲 ， 经过长时间的密封和保存 ， 喝起来酸度适中 ， 并带有水果的果酱味道 。
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这种宝石红的、芳香高贵的红酒 ， 必须是由三种或三种以上葡萄经过橡木桶长时间的奢藏而成 ， 混合了蓝法兰克斯、赤霞珠、梅洛、西拉和其他葡萄酒 。 不同品种的调和在著名的埃格尔凝灰岩酒窖的橡木桶中酿制 。 酿制过程采用古老的物理缩减法 ， 沿袭了匈牙利人传统的生产技术 。 传统的葡萄酒生产工艺与公牛血葡萄酒自己独特的储藏酒窖及先进的设备 ， 造就了公牛血葡萄酒独特的浓郁香味是时下最流行的红酒品种之一 。
埃格尔公牛血葡萄酒
史载 ， 1552年9月 ， 土耳其侵略者占领了匈牙树大部分领土后 ， 以十五万重兵把北部重镇埃格尔城团团围住 ， 企图一举强占这个战略要塞 ， 从而吞并整个匈牙利 。 当时 ， 全城包括妇女在内 ， 总共只有军民2300余人 。 军民同仇敌忾 ， 毅然同侵略者浴血奋战 。 在激烈的战斗中 ， 勇士们为了增添杀敌的勇气和力量 ， 猛饮红葡萄酒 ， 以致染红了他们的胡须和盔甲 。 当侵略者看到这些胡须和盔甲皆红的勇士时 ， 大吃一惊 ， 纷纷大叫:“不得了了 ， 匈牙利人喝了牛血 ， 要拼命啦!”于是众人惊恐逃窜 ， 溃败而去 。 从此 ， 埃格尔干红以“公牛血”之名誉满欧洲 。 英雄、浪漫、健体的埃格尔公牛血 ， 从贵族到平民 ， 从欧洲传播到全球 ， 千年之历史 ， 百余国家之消费 ， 造就一代名酒 。
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匈牙利埃格尔公牛血和托卡伊贵腐酒 ， 一种色泽犹如公牛鲜血 ， 另一种则色如液体黄金 ， 这一红一黄的组合奠定了匈牙利酒在世界酒行业的重要地位 。
"公牛血”的酿造 ， 酒庄必须重视葡萄的筛选和培育 ， 特别是顶级公牛血葡萄酒 。 “公牛血”作为匈牙利的国家品牌 ， 匈牙利政府制定了相关“公牛血葡萄酒”的工艺标准 ， 并且每年匈牙利国家葡萄酒委员会安排专家亲临葡萄园现场监督指导 。 以此来保障“公牛血”葡萄酒的纯正品质 。
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得天独厚 孕育美酒
说到葡萄酒 ， 匈牙利可以说是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国 。 匈牙利葡萄酒在世界上小有名气 ， 尤其是著名的埃格尔公牛血葡萄酒被认为是世界上最优秀的葡萄酒之一 ， 而生产这种葡萄酒的埃格尔则是众多“匈牙利葡萄酒乡”中最耀眼的明珠 。
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