做法|做疙瘩汤时，老是大小不均匀，教你一招，做出均匀的面疙瘩
我们家的早餐感觉还挺单调的 ， 对于一个刚开始做早餐的我来说 ， 还需要继续努力学习营养丰富不重样的各种早餐的做法 ， 现在我们家的早餐基本是面条、馄饨和疙瘩汤 ， 面条馄饨都是提前包好做好的 ， 做饭的时候直接拿出来煮就好了 ， 而疙瘩汤是需要现做现煮的 。
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原来做疙瘩汤的时候喜欢把水全部倒进面粉里面 ， 结果做出来的面疙瘩 ， 小的特别小 ， 大的就特别的大 ， 煮起来熟的不均匀 ， 也不好吃 。 最近跟我妈学了一招 ， 原来这样来做面疙瘩才是正确的做法 ， 还非常的简单 ， 也不用担心会大小不均匀了！想学的就跟着我一块来学学吧！
【西红柿疙瘩汤】
【原材料】：西红柿、油菜、鸡蛋、面粉、葱姜、食用油、食盐、胡椒粉 。
【制作过程】：
1、西红柿一个 ， 在上面切上一个十字形的刀口 ， 放入碗中用开水烫一下 ， 一个小油菜 ， 把叶子都掰下来洗干净 ， 只用油菜的绿叶部分切成条（油菜帮可以炒菜或者做早餐饼都可以） 。
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2、经过开水烫过的西红柿的外皮已经卷起来了 ， 这个时候我们再把西红柿的外皮去掉就很容易的就能撕掉了 ， 把西红柿切成小丁 ， 在小碗中打一个或者两个鸡蛋 ， 用筷子把鸡蛋搅散 ， 搅成鸡蛋液 。
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3、在一个大碗中倒入150克的面粉（面粉的多少看家里需要吃的人的多少和饭量来决定） ， 准备一小碗清水 ， 用手蘸着清水洒在面粉里面 ， 边洒水边搅拌 ， 这样做出来的面疙瘩大小均匀 。
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4、喜欢吃大的面疙瘩就一次多洒一些水 ， 喜欢小的就少洒一点水 ， 喜欢喝清亮一些的汤 ， 就用细眼漏勺把多余的面粉过滤掉 ， 要是喜欢喝浓稠一些的汤 ， 就把它们一块倒进去 。
5、锅中放油先把葱花和姜末炒香 ， 再放入切好的西红柿丁 ， 放一点盐进去 ， 这样西红柿会更容易炒出汁 ， 西红柿出汁以后 ， 倒入足够多的热水进去（倒热水可以使它更快的烧开 ， 也节省时间） 。
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6、锅中的汤汁烧开以后 ， 把我们调好的面疙瘩倒进锅里面 ， 搅拌一下不让它们粘在一块或是粘在锅底 ， 再次烧开以后调小火焖煮两分钟 。
7、两分钟以后在旋转着淋入我们打散的鸡蛋液 ， 搅匀烧开以后放入我们切成条的油菜叶 ， 再放点食盐和胡椒粉 ， 搅匀再煮一分钟就可以出锅啦！
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简单清香又好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了 ， 记得出锅之前淋上一点香油 ， 会更加的清香好喝的！平时我们吃饭的时候可以拿它当做配汤来喝 ， 早上还可以把它当做早餐来吃 ， 做早餐的时候可以把面疙瘩做的稍微大一些 ， 这样会更加有饱腹感的 ， 配上营养的青菜和鸡蛋 ， 早上喝一碗暖暖的 ， 去掉了一身的寒冷 ， 使我们不再害怕寒冷的冬天！
【做法|做疙瘩汤时，老是大小不均匀，教你一招，做出均匀的面疙瘩】
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