麦香|早餐发朋友圈后，不少好友私信这款面食的做法，学会了早餐不用愁
早餐发朋友圈后 ， 不少好友私信这款面食的做法 ， 学会了早餐不用愁
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴 ， 陪你走过三餐四季 。
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独自一人在外工作的时候 ， 学会了各种家常菜 ， 各种烹饪 。 学会的第一道面食就是馒头 ， 馒头虽说简单 ， 但是不掌握技巧也是做不出口感松软的馒头 。 馒头 ， 在南方一般是早餐的时候吃 ， 而北方却可以一日三餐吃馒头 ， 因为我老公就是北方人 ， 他特别喜欢吃面食 ， 一日三餐面条馒头都可以 ， 而我却不行 ， 一日三餐可以米饭 ， 每餐吃馒头还是不行 。 冬天的早餐 ， 我们喜欢中式多一些 。 粥配面食 ， 面食一般是馒头、花卷、煎饼一类的 ， 毕竟家常的 。 豆浆油条虽说好吃 ， 却很少吃毕竟制作油条毕竟麻烦 ， 油炸食品早餐吃还是会觉得油腻腻的 。
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早餐 ， 吃清淡一些好 。 比如馒头搭配豆浆或者玉米汁都是不错的营养美味早餐 。 其实 ， 吃了不少馒头 ， 我记忆中最怀念的是妈妈做的馒头 。 她做的馒头算不上特别好吃 ， 口感不是特别松软 ， 但却有着淡淡的麦香味 。 那时候没有机器揉面 ， 都是手揉的 ， 口感上略有一些差异 。 但 ， 我却很怀念妈妈做的馒头 。 小学放学后 ， 走到离家不远处 ， 就闻到蒸笼上馒头的香味 。 回到家走进厨房 ， 果真是妈妈做了喷香的馒头 。 那时候 ， 常吃的就是原味馒头 ， 最能吃出麦香原味 。 现在 ， 馒头的种类和口味是各种各样 ， 层出不穷 。 这次要和大家分享的这款馒头 ， 造型不复杂 ， 口味不单一的开花馒头 。
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【开花馒头】
【准备食材】
中筋面粉300g 紫薯粉5g 南瓜粉5g 酵母2g 温水150g
【制作步骤】
1、除紫薯粉和南瓜粉以外的面团食材放入面包桶内 ， 揉至面团光滑成团 。
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2、取出面团分成2:1:1的比例分好 ， 取两小份面团分别加入紫薯粉和南瓜粉 ， 揉至光滑面团 。
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3、紫薯面团和南瓜面团分别分成3等份 ， 原味分成6等分 。
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4、取一份白色面团擀成薄面皮 ， 取一份紫色面团 。
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5、像包包子一样将面团包裹好 ， 收紧好封口朝下 。
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6、用锋利的剪刀剪出十字口 ， 面团发酵至1.5倍大 。
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7、除了开花馒头 ， 还做了一款四叶草馒头 。 取一份原味面团 ， 放上一个黄色面团 ， 然后包裹好收紧口子朝下 ， 压扁 。 先平均的切四下 ， 不切断开 ， 然后再切四下 。
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8、发酵好以后的馒头放去蒸汽炸锅 。
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9、选择100度原味蒸8分钟 。 蒸好之后先不着急将馒头取出 ， 放在蒸汽炸锅焖1~2分钟再取出 。
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