人间|红烧肉新吃法，一次做2斤，肥而不腻，入口即化，看着都流口水
导读：红烧肉新吃法 ， 一次做2斤 ， 肥而不腻 ， 入口即化 ， 看着都流口水
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 有人喜欢吃肥肉 ， 有人喜欢吃瘦肉 ， 却有这种肉可以兼顾两者 ， 那便是“红烧肉” 。 红烧肉肥而不腻 ， 口感微甜 ， 入口酥软即化 ， 而且红烧肉香味非常浓郁 。 正所谓“此味只应天上有 ， 人间难得见几回” 。
【人间|红烧肉新吃法，一次做2斤，肥而不腻，入口即化，看着都流口水】对于爱吃红烧肉的我来说 ， 一周不吃红烧肉就有点馋得慌 。 今天去市场花了54元买了2斤上好的五花肉 ， 不知道大家哪里的价格怎么样？今天的红烧肉换一种做法 ， 简单快速 ， 香而不腻 ， 入口即化 ， 看着就想吃 。
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红烧肉想要好吃 ， 香而不腻 ， 肉的选择是关键 ， 如果瘦肉太多 ， 吃起来就会比较硬 ， 缺少了香味 ， 如果肥肉比较多一些吃起来会比较腻 。 所以做红烧肉所用到的五花肉最好是肥瘦相间 ， 这样的五花肉做出的红烧肉才会香而不腻 。
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做法：
1 ， 准备好五花肉切成宽2厘米左右的小块放入盆中 ， 加入一大勺面粉抓拌1分钟 ， 再用流水清洗干净 。
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2 ， 调一个料汁：碗中加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食盐 ， 搅拌混合均匀 。
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3 ， 平底锅不需要刷油 ， 直接放入五花肉小火慢煎 ， 大约4分钟左右煎出五花肉表面的油脂 ， 这样吃起来才会香而不腻 。
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4 ， 起锅倒入煎出来的油脂 ， 放入放入葱花 ， 姜丝炒香 。 再下入煎好的五花肉 ， 倒入调好的料汁 ， 加入2罐啤酒 。
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5 ， 加入少许的小苏打 ， 目的是使五花肉在很短的时间内变得软烂 ， 入口即化 。 再加入八角 ， 花椒炖煮30分钟 。 30分钟后大火收汁即可 。
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6 ， 色泽红润 ， 香而不腻的五花肉就做好了 ， 看着都流口水 。
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五花肉因为加了小苏打的原因从一个小时缩短到了30分钟 。 用这种家庭配方做出来的红烧肉肥而不腻 ， 入口即化 ， 看着都流口水 。 今天就给大家分享到这 ， 喜欢老左分享的家人们记得收藏哦！
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