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因为|炒肉放什么比较嫩，关键就差一步

因为|炒肉放什么比较嫩，关键就差一步
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【因为|炒肉放什么比较嫩，关键就差一步】事实上 ， 有很多方法可以烹饪猪肉 。 在家里最常见的方法是将猪肉切成片或切丝 ， 然后炒肉 。 处理猪肉的第一种方法是用料酒腌制 ， 去除肉的味道 ， 否则炒肉会有腥味 ， 而且肉质会老 ， 不好吃 。
最常见的方法之一是用料酒腌制 。 事实上 ， 在我们的厨房里 ， 烹饪葡萄酒是一种常见的调味品 ， 但是当你腌制猪肉时 ， 我们生活中另一个常见的事情就是烹饪葡萄酒 。 它不仅可以去除肉的味道 ， 还可以使猪肉更加鲜嫩 。
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事实上 ， 我们的许多家庭都可以找到这种东西 ， 那就是啤酒 。 啤酒不仅可以让我们在吃烧烤或吃东西时喝几杯 ， 而且也是其他的烹饪的一种很好的辅助材料 ， 不仅配鸡肉和鸭肉 ， 还可以跟猪肉搭配 。
将猪肉切成小块 ， 加入适量的啤酒 ， 然后撒上一些盐和生淀粉 。 混合后搅拌10分钟 。 这种腌制方法不仅可以去除猪肉的肉味 ， 还可以有效地锁住水分 。 在煎炒的时候不容易因为脱水导致猪肉变老 。
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当你用啤酒来腌制猪肉时 ， 它实际上起作用的是啤酒中的一种酶 。 我们都知道啤酒是由小麦芽制成的 ， 所以一些蛋白酶可以有效地分解猪肉中的蛋白质 。 猪肉的新鲜度会提高几个层次 ， 味道非常好吃 。
腌制后 ， 外层会形成保护膜 。 当平底锅煎炸时 ， 猪肉中的水分可以有效地锁在猪肉中 。 想要炒猪肉不老而且嫩 ， 就用啤酒腌制
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【注意】
当我们炒猪肉时 ， 我们除了用啤酒之外还要用大火炒猪肉 ， 因为它可以更快速使猪肉转熟 ， 快速锁住猪肉中的水分 ， 这样猪肉才柔软 。

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