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蓝图|少年“良品铺子”的蓝图：将从生意底层逻辑做商业

文｜AI财经社 陈岩
编辑｜孙月
2021年是不寻常的一年 ， 新冠疫情仍未散去 ， 而消费市场的格局却在加速变化 。 在众多消费细分赛道中 ， 有些格局已定 ， 有些仍旧存在着出现行业龙头和各品类代表并驾齐驱的机会 ， 零食赛道就是其中之一 。
纵观行业现状 ， 零食赛道是消费大市场中的万亿级市场 ， 目前已经出现了多家上市公司 ， 领跑的公司已经进入精细化、深耕化竞争阶段 。 零食行业头部品牌良品铺子成立15年以来 ， 历经多个商业周期的更迭 ， 从0做到现今的百亿规模 ， 这个总部位于武汉的零食企业正在逐步成长为一家零食王国 。 正如良品铺子总裁杨银芬在近日的内部讲话中所表达 ， "良品铺子必须要回到企业运行的底层逻辑 。 “才能走得更远 。
深耕细分市场
近日 ， 良品铺子对外公布了其上半年的业绩 ， 报告显示良品铺子出色的完成了上半年的答卷 ， 2021年上半年 ， 公司营收和净利润持续增长 。 同时 ， 2021年第二季度 ， 公司营业收入18.47亿元 ， 同比增长8.55% ， 归母净利润亿0.9元 ， 同比增长23.19% ， 扣非净利润0.65亿元 ， 同比增长2.54% 。
在上半年的销售品类明细中可以看出 ， 销售前五品类依次为肉类、糖果糕点、坚果炒货、果干果脯、素食山珍 ， 品类发展均衡 ， 其中 ， 坚果品类占比18.46 % 。 全品类的丰富的SKU ， 更好的满足需求日趋多元化的消费者 。
据悉 ， 2021年1-6月 ， 公司推出182款全新产品 ， 平均每月推出26款新品 ， 主要是涉及肉类零食、面包蛋糕、海味零食、方便速食、素食山珍等品类 。
消费升级大势下 ， 满足细分需求成为突破口和品牌差异化的必由之路 。 针对不同功能、不用使用场景细分需求制定产品结构、产品标准、销售渠道和交互体验 ， 是休闲食品行业转型升级方向 。 从去年开始 ， 公司推出多个子品牌 ， 以用户的细分需求为导向重构产品矩阵 。
深耕细分市场 ， 不仅实现产品差异化 ， 也有助于抢占消费者心智 ， 达到销售增长和提升品牌认知的双向效果 。
以山楂零食为例 ， 该品类出现较早 ， 面临产品老化等问题 。 去年8月 ， "良品小食仙"推出一款小兔山楂棒新品 ， 通过原料标准、产品设计等维度创新升级 ， 迅速成为2020年天猫线上热销单品 ， 从2020年H2天猫平台儿童零食销售数据来看 ， 占有率在该类市场中达到38.3% 。
蓝图|少年“良品铺子”的蓝图：将从生意底层逻辑做商业
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研发同比增长64.25%
一家坚持长期主义的公司 ， 一定是舍得在研发层面下功夫 。
良品铺子在上半年中 ， 研发费用同比增长64.25% ， 共支出1898.41万元 。 研发费用在过去几年中投入的费用 ， 与之相对应的是2018年：2081万元 ， 2019年：2736万元 ， 2020年：3372万元 。
在良品铺子看来 ， 产品研发创新主要从健康营养新配方创新、工艺设备新技术创新 ， 通过自主深度研发、委外简单研发等多种方式 ， 快速响应产品研发需求 。
另外 ， 良品铺子也认为在其他食品生物技术、营养技术等方面拓展 ， 要以压倒性差异化技术突破产品品类边界 。 通过关键技术突破和深度研发 ， 实现细分市场产品功能需求 。
在今年上半年 ， 良品铺子围绕女性、儿童等细分人群需求 ， 围绕药食同源、益生菌、肠道健康等方向开发出39款储备产品 。 以美味无负担、品质提升为导向 ， 启动13项技术创新项目 ， 开发并掌握新型膨化技术、植物蛋白生产加工技术、三减技术 ， 无糖技术、中温灭菌技术、微胶囊包埋技术等先进食品营养健康加工技术 ， 完成25款储备产品开发 ， 部分产品已经成功上市 。

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