昨天在外面买了一些新鲜的牡蛎 ， 准备晚上回家吃 。我以前没做过牡蛎 ， 所以不知道怎么做 。把它们蒸几分钟怎么样？让我们来看看吧！
这要看牡蛎的具体情况 。
市场上有许多种牡蛎 。一般来说 ， 不同状态的牡蛎需要不同的蒸煮时间 。以下是不同州牡蛎的烹饪时间:
1.带壳牡蛎
带壳牡蛎是指尚未开膛的整只牡蛎 。带壳牡蛎需要长时间蒸 ， 一般需要高温蒸8-10分钟左右 。
2、不带壳的牡蛎
无壳牡蛎是指牡蛎的壳被去掉了 ， 只剩下牡蛎肉 ， 属于纯肉阶段 。这种没有壳的牡蛎很容易烹饪 ， 通常只需要蒸3-5分钟 。
3、半壳牡蛎
半壳牡蛎是生活中常见的状态 。是牡蛎的壳被打开分成两半的状态 ， 也就是烧烤摊常见的蒜蓉牡蛎 ， 一般都是6-8分钟蒸熟 。
牡蛎属于少数需要煮熟的部分 。一般来说 ， 生蚝可以简单烹饪 ， 不需要特别用心 。以下是清洁它们的方法:
具体步骤:
1.刷牡蛎表面 ， 去除一些污渍和沉淀物 。
2.打开牡蛎后 ， 小心地取出牡蛎 。
3.用牙签和其他锋利的东西切开牡蛎周围的有色内脏 。
4.去除肠腺 ， 用清水冲洗牡蛎 。
牡蛎剖开后 ， 白色的肉中间会有一个深绿色的部分 ， 这是牡蛎的内脏 。
一般来说 ， 除了难取的内脏 ， 能清理的内脏尽量清理 ， 因为内脏里会有动物的排泄物 ， 不清理会吃到嘴里 。而且牡蛎的内脏不仅含有牡蛎的代谢产物、沉积物和大量细菌 ， 还有相当重的鱼腥味 。如果要把内脏一起吃 ， 一定要煮熟了生吃 ， 否则容易引起肠胃不适 ， 对身体不好 。
具体步骤:
1.清洗牡蛎 ， 擦干表面的水 ， 戴上棉手套 。
2.将牡蛎放在牡蛎盘中 ， 将刀尖插入牡蛎的头部或尖端 。
3.迅速把刀尖拉到一边 ， 撬开 ， 动作要快 ， 不要让碎壳粘连在牡蛎肉上 。
【如何清洗生蚝？ 生蚝怎么清洗内脏图解】
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