时间|品红酒不摇杯，那将失去喝酒的意义( 二 )
4、一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子 ， 让杯里的葡萄酒循环回转 ， 并使酒液向杯子的上方升起 。 之后 ， 再稍微加力度摇动酒杯 ， 加快杯子内酒液旋转的幅度与速度 。
【时间|品红酒不摇杯，那将失去喝酒的意义】不管用什么方式摇杯 ， 目的都只有一个——让葡萄酒与氧气充分接触 。 但并不是所有的酒都需要摇杯 ， 有些酒质比较轻盈、淡雅的酒便不宜多摇 ， 反而在静置下可获得比较多的芳香气息 ， 尤其是具有花香气息的酒款 。 起泡葡萄酒以及香槟无须摇酒 ， 愈摇酒杯 ， 气泡散失得愈快 ， 到最后风味尽失 ， 可说是画蛇添足 ， 多此一举 。 炎炎夏日 ， 轻巧开启瓶塞 ， 将润红的酒体浸入晶莹的杯中 ， 红色就这样铺展开来 ， 渲染了整个空间 。 只倒小半杯 ， 欣赏它在柔柔的光线下摇曳 ， 缥缈与朦胧的美便涌上心头 ， 幽幽淡淡 ， 思绪也随之沉醉了 ， 如水般静谧 。 端起酒杯 ， 轻摇一下 ， 有股幽香浮在其中 ， 啜饮一小口 ， 有酸甜适中的流体在舌尖上溶动 ， 伴随着一股浓郁的酒香缠绵在嗅觉里 ， 压在心中的阴籁与感伤便会随之慢慢淡去 。
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