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时间|品红酒不摇杯，那将失去喝酒的意义

在品酒的会场 ， 经常看到有些人以优雅的姿势 ， 自然而然地以细小的圆固形状摇动酒杯 。 那么喝红酒为什么要摇晃杯子?下面就跟小编一起来看看吧 。
时间|品红酒不摇杯，那将失去喝酒的意义
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当我们拿到一杯葡萄酒后 ， 首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等 ， 通过外观上的分析获得部分信息 。 接下来就是闻香和品酒 ， 在此阶段 ， 有时需要摇一摇杯子 ， 摇杯主要有几个目的 。
散发酒香
有利于软化单宁 ， 让葡萄酒中的香气尽量释放出来 。 这两种功能都能提升葡萄酒的风味 ， 让它更加富有韵味 。
醒酒功能
让葡萄酒与空气充分接触 ， 自由“呼吸” 。 摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面 ， 因而可以帮助葡萄酒醒酒 。 氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里 ， 从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺 ， 口感更加圆润 。 此外 ， 摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味 ， 使得葡萄酒香气更加复杂 。
更好地观察葡萄酒
酒液在杯中旋转上升时 ， 会形成一个颜色渐变 ， 这样一来你可以轻松地观察葡萄酒的色调 ， 判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等 ， 对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解 。
观察厚薄程度及质地
通过摇杯 ， 你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况 ， 进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等 。 您可以这样做：取出两个相同的酒杯 ， 一个装入四分之一的水 ， 另一个装入四分之一的葡萄酒 ， 然后摇动两个酒杯 。 您会发现 ， 停止晃动后 ， 水会直接滑落到杯底 ， 而酒液会形成一条条液柱 ， 缓缓地向下流动 ， 细细的、长长的 ， 有的甚至好像“粘”在杯壁上了 ， 您看到的这些细流就被称为酒腿或酒泪 。
提升形象
摇杯 ， 看似简单的一个动作 ， 却会让人觉得你很专业 ， 很有内涵 。 尤其是在异性面前时 ， 轻轻摇杯的动作会瞬间把魅力值充满 。
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如何摇杯？
为了使摇酒杯的动作轻松容易 ， 首先要先懂得如何握持酒杯 ， 其目的不外乎避免导温给酒杯里的葡萄酒 ， 除非你想要温热杯子里的酒液 ， 才可用手掌托住杯体 。 不然 ， 应以手拿酒杯的杯脚或杯底 ， 将杯脚置于拇指和一只或两只手指中问轻握 ， 如此可避免导温 ， 这种方法是最轻松的拿杯法 。 不少品酒专家发现持握着酒杯的杯脚 ， 可让杯子的操控性更佳 。 葡萄酒气味分子根据其挥发性、当时的环境温度以及酒杯是否经过旋转摇动 ， 而会有不同的呈现 。 气味经常因此而有次序地显现出来 ， 这就是为何需要在不同的状态和时间来闻气 。 通常品酒时会不断反复地摇动酒杯 ， 以求获得更多来自酒液里的香味信息 。 至于摇动酒杯多久的时间 ， 并没有硬性规定 ， 但根据仪的观察 ， 以及自己的习性 ， 建议时间的长度约3一5秒 ， 即可达到摇动酒杯的目的 。
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摇杯要注意什么？
1、摇杯之前 ， 注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多 ， 否则难以摇晃 ， 酒量占据酒杯的三分之一即可 。
2、杯脚置于拇指和一只或两只手指中间 ， 轻轻握着 。 如此可避免手掌导温 ， 也是摇晃酒杯最轻松的持杯方法 。
3、若你是右手持杯者 ， 你会发现以逆时针方向旋转杯子 ， 比较轻松；假如你是左撇子 ， 可以尝试以顺时针方向旋转杯子 。

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