因为|又到采收季，儿时当零食吃，如今成祛湿佳品，夏天热卖
对于农民来说 ， 收获最喜悦的 ， 因为这代表着农民终于可以见到收成了 。 夏季是很多水果成熟的季节 ， 虽然天气炎热 ， 但是大部分果农都是非常高兴的 ， 尤其是将地里的农产品卖掉之后 ， 手里拿到真真实实的钱 ， 心里才会最踏实 。 夏天不仅能收获水果 ， 还能够收获不少水生农作物 ， 像莼菜、莲藕 ， 还有芡实 ， 如今又到芡实的采收季节 ， 儿时当成零食吃 ， 如今成为了祛湿佳品 ， 一到夏季就很热卖 。
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很多农村娃对芡实并不陌生 ， 不仅因为芡实的分布范围广 ， 还因为以前村子里这种植物很多 ， 尤其是在湖里或池塘里 ， 总能见到成片的芡实 。 这种植物长得很漂亮 ， 七月份到八月份一直都在开花和成熟 ， 它的花朵是紫红色的 ， 紧贴在水面上生长 ， 花谢过后 ， 果实开始生长 ， 八月份就能迎来第一批的收获 。 芡实的采摘期比较长 ， 从8月份能一直延续到11月份 ， 足足4个月的时间 ， 够种植的农民朋友一阵接一阵地忙活 。
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还记得儿时 ， 人们都将芡实当作零食吃 ， 很受喜爱 。 在产区 ， 芡实算得上很高产了 ， 以前人们的生活条件不好 ， 也吃不上太好的食物 ， 闲暇之余其实也会想吃一些零食 ， 芡实就是最好的选择 。 刚刚从池塘里采摘来的芡实水分比较足 ， 也比较脆 ， 生吃味道很好 ， 而且口感清脆 ， 在当时那个年代 ， 可是很难得的美味 。 过了收获季节 ， 农民会将芡实晒干 ， 留着冬天慢慢吃 ， 也算是改善伙食了 。
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现在芡实在市场上的地位升高了很多 ， 成为了祛湿佳品 。 最开始芡实除了当成零食以外 ， 还被磨成粉 ， 用于烹饪勾芡 ， 因为芡实中含有大量的淀粉 ， 所以勾芡的效果非常好 ， 而且用它做出来的菜肴 ， 营养也更丰富 。 不过后来随着价格上涨 ， 就逐渐被替代了 ， 现在市场上我们勾芡用到的淀粉主要就是土豆和玉米做的 。 现在人们的观念变了 ， 越来越注重养生 ， 尤其是食补 ， 以前芡实主要是入药做中药材 ， 现在被人们发掘了食补功效 ， 一到夏季就热卖 。
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现在已经进入了三伏天 ， 伴随着人们健康意识的提高 ， 很多人注重夏天祛湿 ， 冰激凌都少吃了 ， 同时绿豆、薏米、芡实成为了热卖食材 。 市场上卖的芡实多为干品 ， 储存时间更长 ， 而且对储存也没有太大的要求 ， 即使在炎热的夏季也可以常温存放 。 芡实常用的做法就是煮粥 ， 红豆薏米芡实放在一起 ， 熬成稠稠的粥 ， 常温放凉或稍加冷藏 ， 夏天吃既能解暑还能祛湿 ， 非常有益身体健康 。
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【因为|又到采收季，儿时当零食吃，如今成祛湿佳品，夏天热卖】以前人们对芡实也没有太过注意 ， 只是有一部分人拿它当零食吃 ， 现在芡实的功效被越来越多的人认可 ， 市场需求也在大涨 。 芡实最有名的功效就是祛湿 ， 除此以外还能够补脾 ， 止泻 ， 补气血 ， 到了夏季人们普遍贪凉 ， 多吃芡实能够弥补这一点 ， 而且现在到了采收季节 ， 我们还可以吃到新鲜的芡实 ， 何乐而不为呢 。
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