现如今 ， 在民间流传着一句话：穷人早餐吃鸡蛋 ， 富人早餐吃海参 。 从价格的角度来说 ， 这句话确实没错 ， 因为海参要比鸡蛋贵上好多倍 。 大部分人都可以每天早上吃个鸡蛋 ， 而每天早上吃海参 ， 可能没有几个人舍得 。
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但从营养价值的角度来说 ， 早上吃鸡蛋 ， 是不输早上吃海参的 。 市面上常说海参营养价值高 ， 主要有三个方面：
首先是蛋白质含量很高 ， 海参一直被视为高蛋白的滋补品 ， 但海参中的蛋白质含量 ， 差别其实很大 。
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鲜活海参中因为水分太高 ， 所以蛋白质含量相对会少很多 。 干海参的蛋白质含量确实不少 ， 可以达到50%以上 ， 但食用的时候需要用水泡发 ， 含水量大增后 ， 其蛋白质含量比例会下降很多 。
可关键在于 ， 海参所含的蛋白质 ， 质量并不是很靠谱 ， 人体不是很容易吸收 。 而鸡蛋不仅蛋白质含量高 ， 还是人体极易吸收的优质蛋白 。 因此 ， 从补蛋白质的角度来说 ， 每天早餐吃鸡蛋 ， 可能比海参效果更好 。
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其次 ， 是海参含钙量高 。 海参的钙含量很丰富 ， 可以达到285mg/100 g鲜重 ， 是不错的补钙食物 ， 而鸡蛋的含钙量却不是很高 。
但是靠吃其他便宜的含钙食品 ， 比如说牛奶和豆腐 ， 也可以很好的满足钙的需求 ， 大家没有必要浪费钱 。
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在生活中 ， 早餐除了鸡蛋以外 ， 往往都会配上一杯牛奶 。 而很多人觉得海参能补钙 ， 所以早餐就不会再喝牛奶了 。 这样比较起来 ， 大家何必去吃海参补钙呢？
【因为|穷人早餐吃鸡蛋、有钱人吃海参？告诉你鸡蛋和海参营养有多大区别】
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总的来说 ， 爆炸营养课堂的营养师告诉大家 ， 没有必要为了营养而专门早餐选择吃海参 。 廉价的鸡蛋 ， 其营养价值也不输海参 ， 而海参里含有的营养素 ， 也都可以从更加便宜的食物中获得 。
当然啦 ， 这两者也并不矛盾 ， 海参也是一种健康营养的食物 ， 在经济允许的情况下 ， 大家也可以吃些海参 。 有些人早上既吃海参也吃鸡蛋 ， 只要控制好摄入量 ， 也是非常不错的选择 。
各位朋友 ， 你吃过海参吗？你觉得海参的营养真有那么神奇吗？不妨在下方评论区留言 ， 分享你的生活经验 。
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