植物|葡萄酒常见植物香气分类图鉴七,大自然植物香气的特点和品鉴方法
大自然是什么味道？很多朋友都已忘怀 ， 尤其是现在我们住在被钢筋混凝土建筑包围的城市 ， 大自然的味道更显得珍贵和遥不可及 ， 刚开始品鉴葡萄酒的朋友不理解为什么葡萄酒会有大自然的气息？今天 ， 我们就详细介绍葡萄酒大自然香气的特点及图鉴 。
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青草和草坪：比水果更具有清爽感觉的香气 ， 这种香气红葡萄酒和白葡萄酒中都会出现 ， 在葡萄酒的一层香气能感受到 。 通常气候寒冷产区的密斯卡岱、长相思 ， 以及采用成熟度较低的葡萄酿制的葡萄酒中更常见的香气 。
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嫩叶、黑加仑的嫩芽：黑加仑树在发芽时散发的香气 ， 用于描述充满活力的绿色植物香气 。 此香气通常在葡萄酒的一层香气中 。 芳香成分主要是甲氧基吡嗪和巯基、戊酮 。 在描述长相思独特的香气时经常会用到 ， 这种香气在很多红葡萄酒中也能感知 。
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蕨类植物：用于描述白葡萄酒或红葡萄酒带有潮湿感的绿色植物香气 ， 这种特别的香气通常出现在葡萄酒的一层香气中 ， 蕨类植物香气常使人联想到药草味 。
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西洋杉：将西洋杉的嫩芽碾碎后发出的香气 。 常用于描述红葡萄酒 ， 如赤霞珠品种的香气 ， 葡萄果日照时间越长 ， 成熟度越高 ， 这种香气酒就会越淡 。 常出现在葡萄酒的一层香气 。
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干草：牧场上可以卷成一卷的干草 ， 干草香在红葡萄酒和白葡萄酒的一层香气中都常有出现 ， 多用于描述具有熟成感 ， 甜味和果味非常淡的葡萄酒 。
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枯叶：这种香气常出现在红葡萄酒的三层香气中 ， 常用于描述超过适饮期 ， 甜味和果味急剧消失的葡萄酒 ， 在葡萄酒香气中 ， 是不适宜饮用的贬义词 。
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潮湿森林：这种香气类似秋季潮湿森林的印象 ， 森林中混杂着落叶、土壤及潮湿草地的潮湿气息 ， 常出现在红葡萄酒的三层香气 ， 一般用来描述完成初期熟成的陈年葡萄酒 。
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腐叶土：常见于红葡萄酒的三层香气中 ， 用于描述比潮湿森林气味熟成度更高的葡萄酒香气类型 ， 拥有这种熟成度的葡萄酒通常质量优异 ， 是让人愉悦的香气类型 。
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下期 ， 我们来介绍如何描述植物香料在葡萄酒表现和香气类型 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
【植物|葡萄酒常见植物香气分类图鉴七,大自然植物香气的特点和品鉴方法】—————END —————
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