迅速而果断地什么,服务员果断地什么( 二 )


还有一些让我不能理解的要求 , 比如袜子穿的颜色不能是白色或是鲜艳的颜色 , 只能穿黑色或肉色 , 因为鞋子是黑色的 , 要配套 , 首饰不能佩戴 , 只能戴一枚戒指一块手表 , 我第一天开晨会就被领导点名说我项链太粗不能戴 , 所以对于这条我一直到现在也很不满意[捂脸]检查完仪容仪表 , 领导们还要考大伙一些酒店的行为规范 , 答不对的是要扣分的 , 当然我是新人可以不会 , 因为我签的是三个月的合同 , 所以不必背这些 , 但是如果是签一年合同的 , 新人发好几本书 , 都是要背下来的 , 而且还要定期考试的 。
最后领班给大伙读一些一周内酒店的真实案例让大家学习参考 , 比如有女客人感冒了 , 有服务员第一时间发现 , 给客人烧了开水 , 准备了姜汤 , 收到了客人的表扬信 , 还有的客人拿了很多东西和物品 , 有服务员主动帮忙拿到房间也收到了表扬信 , 还有的客人袜子散落在地上 , 有服务员主动帮忙收好收到了表扬信等等 , 虽然都是一些鸡毛蒜皮的小事 , 但是体现的却是我们酒店人的关怀和亲情化的管理模式 。
开完晨会 , 然后大伙来办公室领取对讲机和工单 , 工单显示的是自己要服务的房间号 , 就是没退房的这种 , 还有要退房的房间号 , 数量一般都是所有客房部服务员的平均数 , 比如有一百间房住满客人 , 有服务员十名 , 那么平均每人就分到十间房 , 我们的工资是和收拾的客房数挂钩的 , 底薪加上每间房六块钱 , 就是这个月的工资 , 比如每天收拾十间客房那就是六十块钱再加上底薪 , 这就是你一个月的工资 , 所以说收拾的多挣的就多 。
领到工单后 , 把对讲机戴上 , 就要到自己所在的楼层准备备品 , 每个人有一个备品车 , 车上东西可以说是琳琅满目、应有尽有 , 从床上备品什么床单、被罩、枕套到浴室备品 , 浴室备品也有好多种有浴巾、面巾、地巾、还有一些免费的一次性洗漱用品 , 还有一些房间免费的冲剂 , 比如绿茶、红茶、菊花冰糖、矿泉水 , 每间房间有四瓶免费矿泉水 , 剩下别的都是两套备品 , 大衣柜里还有两套浴袍、擦鞋布、一次性拖鞋、购物袋 , 抽屉里还有不是免费的一些小物品 , 比如指甲刀、针线包等等 , 虽然不可以免费拿走 , 但是是可以免费使用的 , 还有笔和信封还有信纸、记事本……我能想起的暂时这么多[害羞]备完货就等着对讲机前台发布退房通知 , 如果有自己工单上的房间号退房的话 , 就可以直接推着备品车去所在房间里收拾布草了 , 下面写的每一步都很关键 , 要详细熟记在心 。
首先第一步 , 来到房间轻扣房门三下 , 并报“您好 , 我是~~~服务员”如果房间里没人回应 , 再继续重复两遍刚才的动作 , 确定没人后 , 把房间门用房卡开到三十℃角 , 再次敲门 , 报上自己的名号 , 确定无人后方可进入 。进入房间先把所有灯关闭 , 检查物品是否有损坏丢失 , 客人有没有遗留物品 , 从洗手间、浴室再到大衣柜、房间各个角落 , 检查完毕报告前台 , 如果客人有落下的物品 , 需要报告前台 , 然后用订书器把物品用袋子封好送到前台处等待客人认领 , 没有遗留物品 , 检查完毕就可以收拾房间了 。

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