秋葵虽然营养丰富但是保质期很短 ， 在秋葵上市的时候很多人都会将吃不完的秋葵进行冷冻保存 ， 那秋葵冷冻后还能吃吗？
秋葵冷冻后还能吃吗 1 没有变质的情况下可以吃 。
秋葵的保质期很短 ， 将秋葵进行冷冻（-18℃）保存 ， 在冷冻条件下可以抑制细菌和微生物的生长繁殖 ， 可以使秋葵保存更长的时间 。 在冷冻后没有出现变质的情况下是可以吃的 ， 但是也不宜保存过长时间 ， 时间越长其中的营养成分流失也会更严重 ， 食用价值会大大降低 。
如果冷冻后的秋葵出现了发黄、长黑斑的情况 ， 那么就不能再继续吃了 。 因为此时的秋葵已经有细菌和霉菌在上面滋生了 ， 食用后可能会出现身体不适的情况 。
秋葵可以直接冷冻保存吗 2 建议焯水后冷冻保存 。
1、秋葵中含有较多的黏性蛋白成分 ， 直接冷冻的话会使其蛋白变性 ， 吃起来口感会变硬；而焯水后再保存的秋葵能更大程度地保留秋葵的口感与形态 。
2、秋葵中含有一定的草酸、鞣质及苦味素 ， 直接冷冻的话后续不方便处理食用；而经过焯水后的秋葵这些物质都被溶进了水中 ， 后续解冻后食用会更加方便快捷 。
秋葵焯水冷冻后怎么解冻食用 3 秋葵经过焯水后再冷冻的话 ， 其中的苦味物质大多数都已经被除去了 ， 如果保存得当的话在后续烹饪时可以不用解冻 ， 直接放入锅内烹饪即可 ， 更加方便快捷 ， 也能更大程度地保留秋葵的营养物质和脆爽的口感 。
如果不放心的话也可以将秋葵置于沸水中烫1-2分钟左右来解冻 ， 这样可以去除秋葵内的细菌和微生物 ， 但是需要注意焯水时间不可过长 ， 否则秋葵营养会流失较多 ， 口感也会变得软绵绵 。
冰冻秋葵怎么做好吃 4 【秋葵冷冻后还能吃吗,秋葵可以直接冷冻保存吗】 爆炒 。
冰冻过后的秋葵在营养和口感上肯定是不及新鲜秋葵的 ， 所以不建议焯水后直接食用 ， 可以通过爆炒、凉拌的方式来增添秋葵的风味 。
1、凉拌：将秋葵解冻后切成细丝 ， 加入生抽、醋、香油、蒜泥、香葱、辣椒等调味料搅拌均匀后即可食用 。
2、爆炒：将秋葵解冻后切成片备用 ， 将猪肉倒入锅内炒熟后再加入切好的秋葵片 ， 加入调料翻炒均匀后装盘即可 。
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