平时喜欢吃巧克力 ， 会多买一些囤起来吃 ， 但美味的巧克力也挡不住夏季的高温 ， 放在太阳底下晒久了 ， 巧克力就会发生融化现象 ， 不知道巧克力夏天要不要放冰箱保存呢？
巧克力夏天要放冰箱吗 1 要放冰箱 。
巧克力中有可可脂 ， 而可可脂是一种在20℃以上就会融化的油脂 ， 夏季温度普遍在28度以上 ， 即使是室内温度也基本超过了25度 ， 因此夏天购买的巧克力很容易出现软化现象 ， 这样的保存环境会影响巧克力的营养价值和食品口感 ， 因此建议夏天将巧克力放在冰箱低温保存 ， 以稳定巧克力的品质 。
巧克力夏天要放冰箱上面还是下面 2 冷藏室即可 。
最适合储存巧克力的温度是在5℃至18℃ ， 黑巧克力储存相对湿度为82%-85% ， 牛奶巧克力相对湿度不能超过78% ， 在这个存储环境下 ， 巧克力能保持最佳的风味和口感 ， 而夏天室内环境无法满足这个存储环境 ， 冰箱的上面冷藏室可达到这个最佳存储环境 ， 以满足巧克力的保持需求 。
巧克力可以直接放冰箱吗 3 建议密封包装好再放冰箱 。
因为冰箱内部湿度相对偏高 ， 而且放置的食物较多 ， 如果直接放入冰箱冷藏 ， 会使巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解 ， 待水分蒸发后会留下糖晶 ， 还容易使得巧克力和其他食物发生串味现象 。
另外那种带有外包装的巧克力放入冰箱冷藏保存 ， 也容易出现水分从外包装的折叠或边角处渗透进去 ， 使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖 ， 而表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感 ， 还有利于细菌的繁殖生长 ， 容易发霉变质 ， 若物食后 ， 会给健康带来危害 。
建议夏天如果室温过高 ， 最好先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 ， 取出时 ， 请勿立即打开 ， 让它慢慢回温 ， 至接近室温时再打开食用 ， 平时为了保持巧克力的最佳风味和口感 ， 最好是吃多少 ， 买多少 ， 每次吃最新鲜的 。
巧克力过期了能吃吗 4 不能吃 。
【巧克力夏天要放冰箱吗,巧克力夏天要放冰箱上面还是下面】 巧克力过期之后就说明其存放时间很长了 ， 存放过久的巧克力其过氧化值会升高 ， 过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标 ， 一旦超标会直接影响食品的品质 ， 而且食用过氧化值高的食物对人体是有害的 ， 可见过期了的巧克力 ， 不仅味道上会大大下降 ， 而且还有可能会影响机体的身体健康 ， 所以不能继续吃 。
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