我们去餐馆里吃鱿鱼的时候 ， 会发现鱿鱼都特别漂亮 ， 那卷卷的 ， 绽开像花儿一样 。 那么 ， 鱿鱼怎么切才会卷？鱿鱼怎么切花刀呢？一起来学习下吧 。 这样自己在家也能切出好看的鱿鱼啦 。
鱿鱼怎么切才会卷
1、取一只完整的已清理掉内脏 ， 撕去黑膜的鱿鱼 。 我们要用的是它的身体部分 ， 摊开 ， 里面朝上 ， 要切的是里面 ， 如果切外面 ， 就做不出来鱿鱼花了 ， 会变成直板鱼 。 剩余的鱿鱼须可切下留着待用 。
2、将菜刀与肉表面成45度角 ， 从一个角落开始 ， 一道道划横线 ， 轻轻化一下即可 ， 注意不要切断 。 成45度角是为了不容易切断 ， 而且做出的效果也会美观 。
3、再换个方向 ， 和之前的横线划成十字形 。 用同样的方法切好 ， 打好花刀后是就是这样画满了十字格的 。
4、把鱿鱼切成大小均匀的块状 。 形状可任意 ， 如切成长方条做出来的效果比较好 。
5、烧开一锅水 ， 把切好的鱿鱼下锅焯一下水 。 不到一分钟你会发现鱿鱼就卷起来了 。
6、鱿鱼卷起来后 ， 就可以捞上来了 。 做成各种你喜欢的美味了 。 如酱爆鱿鱼、雪菜鱿鱼、韭菜鱿鱼等 。
tips：焯水前可在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等 ， 去鱿鱼腥味的效果会更好 ， 因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果 。
【鱿鱼怎么切才会卷 鱿鱼的十字花刀切法】
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