云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

肉松面包怎么做好吃又松软简单做法 肉松面包( 四 )

云知道肉松面包


材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、鸡蛋一个、黄油30g 。
其他配料：白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松 。
做法
做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，
然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止 。
加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中 。
反复揉搓、摔打 。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状) 。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵
发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟 。
烤盘抹油 。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵 。
以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右 。
取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），
然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉 。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可 。
肉松面包怎么做肉松面包
在家做肉松面包，料足味道好，花几分钟学会做法，以后再不用买
具体制作方法
第一步：准备食材 。
面团：高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、鸡蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、盐2克、黄油25克 。
其它：肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻适量、香葱适量、全蛋液适量 。
把面团材料，除了黄油以外，全部放到厨师机桶内，如图 。
第二步：选择2档，低速开始搅拌，搅拌至面粉成团 。
第三步：将厨师机暂停，把室温软化好的黄油切成小块，放入厨师机桶中 。继续开始搅拌 。
第四步：搅至面团光滑，可以轻松拉出薄薄的手膜，如图，手膜越薄越好 。
第五步：这时面团就揉好了 。将面团揉圆，如图 。然后，盖上保鲜膜，放入温暖的地方，开始第一次基础发酵 。
第六步：发酵到两倍大的时候，在手指上粘一点干面粉，往面团里戳一个小孔，如果孔不回缩，那说明面团就发酵好了 。
第七步：将面团取出，揉匀排出大气泡 。然后开始第二次发酵，这次发酵15分钟就可以了 。一样要盖上保鲜膜哦 。
第八步：第二次发酵结束后，将面团擀开，大小尽量与烤盘一致 。
第九步：将擀好的面饼放入铺有油纸的烤盘中，如图 。如果面皮边缘有多余的部分，用刀切掉，使它的大小与烤盘一致 。
第十步：如图，切好的样子 。接下来，进行最后一次发酵 。将整个烤盘盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至面饼的厚度是原来的两倍 。
第十一步：面饼发酵好后，在表面刷一层全蛋液 。
第十二步：撒上白芝麻和葱花末，如图 。
第十三步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤12分钟左右 。直至面包表面金黄即可 。
第十四步：将烤好的面包取出，倒扣在一张干净的油纸上，并撕去底部的油纸 。待面包冷却到和手温差不多的时候，抹上沙拉酱再撒上肉松 。
第十五步：开起卷面包 。先在准备开始卷的一边，用刀在面包上划几条口子，但不要把面包划断，这样卷起来的时候就会比较容易一些 。接下来，将面包紧紧的卷起来 。卷好后的面包要用油纸包起来，静置半个小时左右，让面包定型 。
第十六步：面包定型结束后，取掉油纸，切成段，大小随意 。

推荐阅读


上一篇：湖北废铜今日价格表

下一篇：3.15双汇火腿肠怎么了 双汇火腿肠事件