肉松面包怎么做 肉松面包怎么做
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点 。以下是我为大家整理的肉松面包怎么做相关内容，希望对你有所帮助！
材料
高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、鸡蛋一个、黄油30g 。
其他配料
白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松 。
做法步骤
室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止 。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中 。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵) 。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状) 。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……
发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟 。烤盘抹油 。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵 。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右 。
取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来(要卷紧)，然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉 。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可 。
注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事 。面包保持松软要用保鲜膜包好封严 。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软 。
还有一种“家庭偷懒肉松面包”，就是用面包将肉松卷起来即可 。
【拓展内容】
肉松面包卷做法
用料
金像高筋粉220克
淡奶油35克
全蛋液30克
糖 25克
盐 2克
酵母 2.5克
牛奶 85克（面粉吸水量不同，可酌情增减10克左右）
黄油 15克
馅料及装饰芝麻 1小把沙拉酱适量（抹面用）
肉松 适量（多一些，需要1小碗）
香葱碎1小把
肉松面包卷的做法
将除黄油以外的材料加入面包机桶内(由于面粉的吸水性不同，可预留10克最后视面团软硬再慢慢加入)，待揉至扩展阶段，可以拉出厚膜 。加入黄油，继续和面至完全阶段 。此时面团可以拉出薄且不易破的膜 。
揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大小 。即手指沾面粉，在面团中戳个洞，洞口不回缩、面团不塌陷即为发酵满意 。
发酵好的面团排气，揉圆，带上保鲜膜，饧15分钟 。
要注意：排气要到位哦，不然烤出来的面包底会有麻坑!
饧好的面，擀面杖擀开，大小与三能28*28金盘大小差不多即可 。擀好的面片放入金盘中，用小刀将多出来的部分切掉 。
用叉子在放入烤盘的面上细密的扎上小孔 。
将烤盘放入烤箱，烤网下放一碗热水，关好烤箱门，进行第二次发酵 。
面发酵至2倍大(高)，自烤箱中取出 。此时烤箱换烘烤档，180度预热 。
发酵好的面饼，抹上沙拉酱(或全蛋液)，再撒上芝麻与香葱碎 。
放入预热好180度的.烤箱内，烤15分钟左右，表面金黄，即可出炉
取出的面包，在晾架上晾1~2分钟(不烫手即可)，取一张干净的油纸，将面包倒扣，涂上沙拉酱，撒上肉松 。
在准备卷起的位置上用小刀轻轻的划两刀(注意不要割断)，用油纸包着一点点的卷起来，放在一边定型至面包凉透 。
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