土豆炖南瓜 南瓜富含维生素，经常吃南瓜能净化血管，加强人的新陈代谢，而南瓜的做法比较多，有些人比较喜欢吃南瓜炒肉，有些人觉得南瓜炒肉热量比较高，那么可以选择吃土豆炖南瓜，接下来我们就来说下土豆炖南瓜吧 。
土豆炖南瓜的做法大全
土豆炖南瓜的营养是很不错的，那么土豆炖南瓜的做法大全是什么呢？
把猪肉切成厚片，先把南瓜去籽，洗净切成块，土豆去皮，洗净切成块 。把葱切成小段，姜切成片 。锅内放入适量的油，油热后放入花椒粒，大料粒，干红辣椒，葱，姜，爆出香味 。然后放入肉片翻炒，然后放入南瓜和土豆继续翻炒，然后放入盐，鸡精，翻炒均匀后加入适量的水，和菜水平就可以了，然后盖上锅盖炖煮 。炖到汤汁收干，就可以出锅了 。
或者土豆南瓜切块，豆角切段，放到开水中焯熟，锅上火，油热放入花椒爆香，放入葱爆香，倒入土豆和南瓜翻炒，放入适量的盐，加入适量的清水，盖上盖子大火煮开，转小火炖10分钟 。放入豆角小火炖5分钟，出锅前放入鸡精 。
土豆炖南瓜能减肥吗
土豆炖南瓜的热量本身并不高，那么土豆炖南瓜能减肥吗？
土豆炖南瓜热量为34大卡（每100克） 。因此吃土豆炖南瓜是可以减肥的 。从减肥角度来说，土豆是低脂肪食物，70%以上都是水，热量也比同等米饭低，而且同等体积的土豆所含膳食纤维更丰富，升糖指数也会低于精米细面，对于减肥来说具有一定作用 。
而南瓜吃起来不仅美味，而且容易饱腹，并且南瓜的热量也是很低的 。南瓜富含膳食纤维，所以说吃南瓜以后很容易就会有饱腹感，并且可以促进消化，促进排便 。除此之外，南瓜还具有保护消化道黏膜的效果，因此对消化道溃疡的人来说，吃南瓜有一定疗效 。南瓜还可以黏结胆固醇，预防动脉硬化，这是由于南瓜里面含有果胶，果胶的吸附力很强，可以黏合和消除人体里面的细菌和毒性物质 。
土豆炖南瓜的家常做法步骤
土豆炖南瓜属于家常菜来的，那么土豆炖南瓜的家常做法步骤是什么呢？
将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，放上海米中火炖至汤汁快收干就可以了 。
或者南瓜去皮去瓤，烧上点热水稍后炖菜用 。土豆南瓜切滚刀块，南瓜块可以比土豆块稍大一点 。起锅热油，油可以多一点点，先放土豆炒至表皮微熟，大概要不断翻炒2-3分钟，中火即可 。再放入南瓜翻炒，多炒一会，这样做出来比较香，不水，南瓜炒到边缘圆滑加热水盖上锅盖炖 。热水没过食材一点，放适量盐，盖上盖子炖，如果水快干了土豆还不熟可以加点水，汤汁快干时，开盖放适量蘑菇精调味，然后收汁就好了 。
土豆炖南瓜的营养价值
土豆炖南瓜的营养价值比较高，那么土豆炖南瓜的营养价值是什么呢？
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的 。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多 。
而南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。南瓜里面有对应的维生素和果胶，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒、排毒的作用 。南瓜有促进胆汁分泌，降低胆囊息肉、胆结石的风险 。
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