5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了 。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢 。
香菇油菜馅饺子
材料
面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油 。
做法
【素馅水饺】1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是 。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用 。
3、将发好的香菇切成碎丁待用 。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀 。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了) 。之后开水锅里煮熟即可 。
小诀窍
1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水 。
2、没有笼布也可用于净的纱布 。
3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了 。
黄花菜香菇饺子
材料
黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量 。
做法
1、黄花菜 香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排 。
2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用 。
3、砂锅放入清水，生姜片，油 。
4、盖好锅盖炖汤 。
5、大火炖10分钟 。
6、放入泡好的黄花菜，香菇 。
7、放入饺子 。
8、放入调料，拌一下 。
9、最后放入洗好的青菜 。
10、黄花菜香菇炖饺子就做好了 。
小诀窍
黄花菜干菜不要过早放入，泡好的黄花菜也可以打个结，那样煮起来不会散开，吃起来更脆 。
素饺子馅的做法很多人是喜欢吃饺子的，但是饺子也是有着不一样的馅料 。下面是我为大家整理的关于素饺子馅的做法，欢迎大家的阅读 。
韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子 。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘 。下面将详细介绍制作韭菜鸡蛋饺子的方法 。
原料：韭菜250克、鸡蛋4只、香油1汤匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙 。
做法：
1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火 。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用 。
2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好 。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起再加上调料就完成了 。
三招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：
1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的.油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用 。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行 。
2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少 。
3.煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长 。
西红柿鸡蛋馅饺子的做法
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，所以，西红柿鸡蛋饺子，也绝对的经典，没话说!
原料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量(以上的材料可以包20个饺子)
做法:
1、把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出 。
2、我们将去掉瓤的西红柿切成小粒(为了保证口感，不要切得太碎)，然后放入糖拌匀 。这个步骤是为了用糖让西红柿脱水 。同时放糖能够中和一下西红柿的酸，少量的糖还有提鲜的作用 。
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