【 烩小吃 】
烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作 。因为 夹板（夹沙） 和 丸子 是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子 。制法：羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱末、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟 。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成 。
【 发菜 】
“黑宝”发菜，谐音“发财”，在植物分类学中 ， 属兰藻门，含珠藻的一种 。生长在荒漠、半荒漠地区 ， 每逢春夏雨后，这种藻类植物就应运而生 。
宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净 。深秋早春时节采收 。制作过程是将采回的带杂质的“毛菜”拣?。?去杂质，润湿晒干包装 。新鲜发菜呈蓝绿色或褐色，风干后乌黑，形态酷似东方女子的秀发，故得名 。它是一种 高档食品，与 海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌 合称“ 美味八珍 ”，是喜庆筵宴必不可少的山珍 。发菜的营养十分丰富，而且极易被人体吸收 。其蛋白质含量为鸡蛋的20倍 ， 含糖类、脂肪、钙质也较多，更富磷、铁等矿物质 。在医学上有 助消化、解积腻、清胃肠、降血压 等功能，手术后的病人吃发菜 ， 还能促 使伤口愈合。
【 宁夏羊羔酒 】
宁夏羊羔酒生产 历史 长达千年，有关资料可以追溯到唐代 。宁夏羊羔酒以 宁夏灵武 特有的地产羊羔肉（宁夏二毛裘皮的伴生产物）、宁夏枸杞、灵武长红枣等为原料精酿而成，呈琥珀色，入口香甜，微辣，无羊膻味 ， 药用价值很高，作为药酒早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，雍正皇帝的御批“在宁夏出一种羊羔酒，当年有人进过，今有二十年停其不进了，朕甚爱饮他 ， 寻些送来，不必多进，不足用时再发旨意 ， 不要过百瓶，特密喻 。”证明此酒曾是皇家的御用贡酒 。宁夏羊羔酒是将羊羔肉与红枣、枸杞等原料经预处理后与糯米饭混合，采用麦曲糖化人工控制天然发酵的方法酿制而成，酒精度在28°～35°之间 。该酒的酿制技艺要求非常严格，主要括酒酿的制作、开耙、榨酒、灌坛后酵、勾兑、煎酒、灌坛陈酿等过程 。
【 大漠的“油香” 】
这种美味的面食是回族当地人们多年来传承的一门老手艺，通过多种手法制造而成的一个美味 面食，非常适合在大漠这样子的环境下食用，而且初到这里的时候 ， 被岭上的大风一吹，猛地咬一口油香你们就能够体会到其中的美妙滋味 。
【 八宝茶 】
这和咱们内地见到的八宝粥可是有着异曲同工之妙处，只不过吃过这么多天倒是品尝出了不少别样的大漠风情来 ， 其中用到了 红枣，沙枣，桂圆，茶叶，芝麻 ， 冰糖，枸杞和核桃仁 作为主要的原料，是宁夏这里的当地人都离不开的 美食。
【 手抓羊肉 】
宁夏的羊肉是出了名的好吃，这里吃羊肉的方式也与众不同，什么工具不用直接上手抓着吃，而且这里的羊肉制作手艺也是十分到位的 。
【 西吉马铃薯 】
西吉地处六盘山西麓，黄土高原腹地 ， 四周有高山峻岭环绕，改变了气温的纬向分布，气温比周边地区较低，年均气温5.3℃，海拔高、气候冷凉、昼夜温差大、日照充足；土壤以镶黄土、灰褐土为主 ， 土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，富含钾素，适应马铃薯的植株生长、块茎形成 。“西吉马铃薯”芽眼较浅，薯型规则 ， 表皮光滑，红皮黄肉。煮食时香味四溢，口感香而滑润 ， 风味独特，口感较好，不宜断裂 。
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