4、放入煎好的豆腐丁儿 ， 切好的黄瓜丁和大葱段翻炒1分钟左右 ， 倒入调制好的碗汁 ， 大火芡汁冒泡后，淋入少量香油提味提亮，再翻炒均匀就可以出锅啦 。
这样一盘好吃的黄瓜丁炒豆腐就做好啦，其实是想做宫保豆腐的，但是忘记放花生了，就总是觉得差点意思 。其实这道菜还是带着略微的酸甜口儿的，特别入味下饭，豆腐吃着带着小焦壳而且有嚼劲，黄瓜脆嫩，再加上淡淡的辣味，实在很开胃呢 。
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小贴士：
1、豆腐要选择北豆腐 ， 这样在煎的过程里比较容易定型，也更入味，口感更好；
2、干辣椒的用量可以根据自己的口味，我家的干辣椒一点都不辣，放的就多了一些；
3、芡汁下锅前要再搅拌下，放了淀粉很容易沉淀，倒入锅里就容易不均匀；
4、煎豆腐的时候中火慢煎，可以让豆腐不易碎也不粘锅 。
