食品|临颍县疾控中心【健康教育】：四种早餐含致癌危害！第一个你就常吃，第三个会“成瘾”，原来我们离致癌物这么近！
（来源：临颍县广播电视台新媒体中心）
早上好~今天你吃早餐了吗？
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我们都知道早餐对健康很重要 ， 正因如此 ， 一旦早餐吃错 ， 对身体的伤害就是成倍的！
尤其是以下四种早餐 ， 暗含致癌风险！
油炸早餐
油炸食物做早餐 ， 比如油条、炸糕 ， 香味往往能很快地激活我们的味蕾 。
不过 ， 这些食品偶尔吃点还行 ， 如果您天天都吃 ， 那身体很可能会吃不消 。
首先 ， 油炸食品的热量非常的高 ， 一根市售普通油条的重量约为85克左右 ， 其中就含有9~31克的油脂 ， 能量约等同于3碗米饭 。
而油脂摄入超标 ， 除了容易增加肝肾代谢负担 ， 还可能增加心血管疾病的发生风险 ，
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其次 ， 由于加碱和高温油炸作用 ， 面粉中的维生素B1几乎全被破坏掉 ， 维生素B2和尼克酸也被破坏了48% ， 营养成分很低 。
第三 ， 如果摊贩的食用油反复使用 ， 不但质量变差 ， 而且还会产生毒性 ， 要知道 ， 在高温下产生的多聚体已被确认为致癌物 。
所以说 ， 这种油炸早餐要少吃 ， 因为 ， 这类食物一不小心就会成为癌症帮凶！
清淡早餐
为了控制油脂摄入 ， 很多人早餐会选择清淡的白粥或馒头 ， 甚至连蔬菜都不做 ， 直接配点咸菜下饭 。
其实 ， 这样也非常不健康 。
白米粥是升血糖指数非常高的食物 ， 会导致胰岛素在短时间内大量分泌 。
咸菜又常常含有较多盐分 ， 造成钠摄入过量 ， 容易升高血压 。
如果我们食用的咸菜在腌制过程中并不规范 ， 或者干脆是自己腌制的 ， 则很有可能出现亚硝酸盐超标的情况 。
亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺 ， 它属于一类致癌物 ， 会增加肝癌、消化道恶性肿瘤的发病风险 ， 绝不能小觑！
那么 ， 白粥+咸菜是不是就绝对不能当做早饭呢？
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并不是这个意思 。
在我们选择白粥做早饭时 ， 若能合理地搭配一些蔬菜、水果、蛋类或瘦肉 ， 那么也是一顿完美的早餐 。
而在咸菜的选择上 ， 我们可以把食盐腌制的咸菜换成醋酸菌发酵得到的酸菜或是乳酸菌发酵而成的泡菜 。
后两种“咸菜”都属于生物发酵 ， 没有产生亚硝酸盐的风险 。
零食早餐
早上起得晚 ， 随便抓两把零食当做早餐 ， 如雪饼、饼干、巧克力等 ， 虽然可以填饱肚子 ， 但我们十分不提倡 。
因为 ， 大多数饼干零食都属于加工食品 ， 往往多糖多油 ， 长期吃下去容易发胖 。
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而且 ， 零食营养单一 ， 缺乏优质蛋白质、维生素和微量元素 ， 长期用零食代替早餐会造成营养不良 。
最可怕的是 ， 人类生性爱吃甜食 ， 这种零食代餐一旦要养成习惯 ， 很可能会让我们嗜糖成瘾 。
这其中的原因有二：
一是糖会干扰大脑中的食欲中枢 ， 使之无法发出停止进食的命令 ， 肚子饱了却还想吃 。
二是糖会干扰体内的激素系统 ， 造成向大脑不间断地发出要吃糖的讯号 ， 就像烟瘾发作一样 。
而这种“糖瘾” ， 也很有可能把我们推入癌症深渊 。
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