注意事项：
1、熬制山楂酱时要避免坏的山楂 ， 影响口感 。
2、山楂酱熬制过程中 ， 要不断搅拌 ， 防止糊锅 。
怎样做山楂酱山楂酱做法：
主料：山楂1000克 。
辅料：水1000克、白糖500克 ， 蜂蜜50克 。
制作过程：
1、山楂彻底洗净后 ， 一捏为二 ， 用小刀挖去根蒂和籽 。
2、放入白糖 。拌匀腌一夜 。
3、腌一夜后 ， 用料理机打成泥 。打成泥后 ， 放火上熬至粘稠即可 。
4、待凉时 ， 加入适量的蜂蜜调匀 。装瓶 。放入冰箱冷藏 ， 随吃随取
健康功效：和中缓急 ， 生津润燥 ， 消食健胃 ， 活血化瘀 ， 驱虫 ， 补中益气 ， 养血安神 ， 护脾养胃 ， 和百药 ， 解药毒 ， 润肺 。
山楂酱的营养价值：
1、山楂性温 ， 味甘,酸 。归经肝 ， 脾 ， 胃 。具有消食健胃 ， 活血化瘀 ， 驱虫之功效 。适宜消化不良、心血管、癌症、肠炎、经期延迟、产后淤血 。禁忌脾胃虚弱、糖尿病、习惯性流产 。特点消食之佳品 。
2、白糖味甘 ， 性平 。归脾经 ， 肺经 。具有和中缓急 ， 生津润燥之功效 。主治中虚腹痛 ， 口干燥渴 ， 肺燥咳嗽等症 。用法用量内服：入汤和化 ， 10-15g 。外用适量 ， 调敷 。用药禁忌湿重中满者慎服 。小儿勿多食 。
3、蜂蜜性平 ， 味甘 。入肺 ， 脾 ， 大肠经 。具有补中益气 ， 养血安神 ， 护脾养胃 ， 和百药 ， 解药毒 ， 润肺之功效 。具有抗菌消炎 ， 促进组织再生 ， 润肺肠 ， 补脾益肾 ， 解毒保肝 ， 强心造血 ， 调剂血压血糖 ， 调节神经、改善睡眠 ， 护肤美容 ， 养生延年 ， 抗衰强身的特殊功效 。有助于人体系统功能改善 ， 对脾胃虚弱有辅助疗效；有补血作用 。对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有效 。适宜妇女、儿童、老年人和体弱患者食用 。
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