1、把所需要的胡萝卜切片，再把青葱、老姜片也准备好 。
2、再把细芹清洗干净，其根部也是重要的香料不要切除 。洋葱大致半个即可，这个根据所做的量做出调整 。
3、把这些蔬菜倒入锅中，加入三碗水大火烧开小火焖煮至蔬菜熟烂 。然后把蔬菜渣过滤掉，再加所需要的调味料稍煮一下放凉备用 。
4、在把鱼处理好之后，记得在鱼的两面各划割上三刀 。划割刀并不是为了好看，而是为了让鱼受热均匀熟得更快一些 。
5、在把鱼处理好之后，开始准备所需要的辅料 。辅料就是我们常用的葱、姜、辣椒，切几片老姜准备放在鱼肚里面 。再准备一些丝用于点缀，增加香味 。
6、把鱼放置在盘中，拿三片老姜放在鱼肚里用于去腥 。再拿少许的葱姜辣椒丝放置鱼身，大火煮开水后放上蒸个12分钟 。时间要根据自己的鱼大小、锅炉、火候等做出调整，在鱼熟的时候即可避免蒸得过久鱼肉老了 。
7、在蒸好鱼之后，倒去鱼盘上的汁水并捡除一起蒸的葱姜辣椒丝 。重新放置上新鲜的葱姜辣椒，再烧滚油淋上 。最后浇上之前特制好的味淋，那一道完美的蒸桂花鱼就做好了 。
桂花鱼的做法桂花鱼的做法如下，需要准备一些食材：
主食材：桂花鱼一条、胡萝卜半根、大葱一根 。
辅食材：食盐适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜一块 。
一、首先将桂花鱼的内脏和鱼鳞清洗干净，也可以让卖鱼的人帮忙处理一下 。
二、鱼身生划上几刀帮助入味，将姜丝、盐、胡椒粉均匀的涂抹在鱼身上，腌制半个小时 。
三、腌制完成后，将腌制剩下的汤汁倒掉，然后往鱼肚子里放一些葱段和姜片 。
四、然后将葱花、姜片放在鱼身上，加入一勺料酒去腥 。
五、将准备好的桂花鱼放在锅中，隔水大火蒸15分钟左右 。
六、关火后，用抹布握住盘子的一侧，倾斜盘子将蒸整出来的水倒掉，此时注意烫手 。
七、将鱼身上的葱和姜片用筷子夹走不要 。
八、准备一些蒸鱼豉油，然后均匀的洒在鱼身上，根据需要的口味选择添加量 。
九、将切好的葱丝和萝卜丝均匀的铺在鱼身上，尽量将萝卜丝切细一点 。
十、起锅烧适量的热油，烧开后冷却10秒后浇在鱼身上 。
十一、浇完油后就可以开吃了 。
桂花鱼怎么做桂花鱼🐠是营养价值很高的一种鱼🐠鱼肉鲜美嫩滑，刺少肉多、它富含蛋白质、脂肪 少量维生素 、钙 硒 。而且只有一条大刺，特别适合小孩子老人吃，桂鱼🐠一般用来清蒸是最好的，清蒸营养价值📖?很高，也可以做红烧和油炸各有各的风味！一般广东人喜欢吃清蒸的，今天小编给大家分享一道清蒸桂花鱼吧
1准备一条两斤左右的桂花鱼🐠 把鱼鳞内脏处理干净，鱼肚子里面东西都不要鱼🐠肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净 然后控水备用！ 葱、姜、红椒、葱白 清洗干净切丝放在水中，
2把鱼🐠从后背开刀 划深一点 肚子两边 改花刀，放在盆中加入盐 件酒🍺? 葱姜片 腌制10分钟。将腌好的鱼🐠摆在盘中，放入已经上汽的蒸锅里 蒸8到10分钟 用大火🔥?旺蒸，蒸好的鱼🐠取出来装盘，把切好的葱姜丝撒在鱼🐠肚子上！
3然后准备一口锅烧上大豆油，油温烧到八成热关火🔥淋在蒸好的鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可！没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替，注意淋油时候一定要用高油温浇在鱼🐠上的葱姜上 这样香味才能挥发出来 鱼的腥味也能盖住 。
一、原料准备：
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