7.利用锅内余温、快速搅拌均匀，直至酱汁呈浓稠后，即可装盘 。
传统意大利面
材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲 。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁 。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块 。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散 。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下 。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔 。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中 。最后浇上绞肉酱 。
鸡肉蘑菇奶油意大利面
意式做法
意大利面（即我们平时说的“意粉”）配以鸡肉和新鲜白菌菇，入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香，是一道可口又填肚的主食 。
主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个
调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法：
1、意粉需要预先经过一番处理 。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断 。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却 。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀 。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用 。
2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香 。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒 。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀 。
4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可 。
【意大利面怎么做才好吃视频 如何做意大利面】茄汁意大利面
材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法：
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多)，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟 。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可 。
2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干 。
3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香 。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白 。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮 。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定)，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了 。
6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了 。
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