【水果干的营养价值有没有丢掉 超市里卖的水果干能保持原味 营养不减吗？】
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水果干的营养价值 ， 取决于它的制作方式常见的果蔬干加工方式有三种 ， 一种是烤(烘干) ， 一种是真空低温脱水 ， 还有一种是油炸 。顾名思义 ， 前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂 。
而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入 ， 使得本来脂肪含量不到1%的水果 ， 脂肪含量变成10%甚至15%以上了 ， 营养价值和健康程度自然会大打折扣 。
另外 ， 即便是烘干和低温脱水的加工方式 ， 水果干要说营养不减也是言过其实 。
在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失 。
所以果干整体营养价值不能完全代替水果 。
但水果干里面 ， 仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质 。
其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩 ， 因此果干是补充这两种营养物质的好来源 。
建议大家购买水果干的时候 ， 看清楚配料表 ， 选择油脂含量较低的产品 ， 并且注意不要吃太多 ， 防止热量超标 ， 果干每天吃1—2次 ， 每次一小把就可以了 。
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