1、准备千里香 ， 小茴香 ， 八角 ， 花椒 ， 香果 ， 香叶 ， 丁香 ， 白寇 ， 香果 ， 白芷 ， 桂皮 。
2、将香料敲碎 ， 热水浸泡30分钟 ， 鸡腿炖15分钟捞出 ， 将骨肉分离 ， 骨头继续炖一个小时 。
3、油温烧至六成熟 ， 锅中放油 ， 姜块 ， 沥干水分的香料 ， 小火炸20分钟 ， 再加入辣椒面 。
【钵钵鸡做法 钵钵鸡家常做法】4、将藕片、青红椒丝用盐水焯熟 ， 放入鸡翅、鸡胗 ， 煮熟捞出穿串 ， 放入鸡汤中 。
5、将制好的辣酱倒入鸡汤中钵钵鸡就做好了 。
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