面皮全部擀好以后 ， 我们开始包锅贴 。在面皮上放上调好的韭菜馅 ， 把面皮对折一下 ， 向前移动着捏合开口 ， 就能捏出一个月牙状的锅贴 。锅贴全部包好以后 ， 我们调一些面糊 。在盆中放入一小把玉米面 ， 一小把面粉并倒入适量的清水 ， 调成很稀的面糊 ， 用来做冰花 。此外还可以再加入植物油10克 ， 使冰花更加酥脆 。
电饼铛烧热 ， 均匀的刷上油 。等油温五成热时 ， 把包好的锅贴生坯放入锅中 ， 倒入调好的面糊 ， 轻轻转锅让面糊均匀铺在锅底 。面糊的量要稍微没过锅贴底部 ， 之后盖上锅盖 ， 烙2分钟左右 ， 让锅贴内部更快成熟 。2分钟以后 ， 在锅贴表面淋上植物油 ， 保留饼皮内部的水分 ， 使饼皮更加柔软 。之后盖上锅盖再烙3分钟 ， 把锅贴烙熟烙透 。3分钟以后 ， 锅内面糊已经烧干底 ， 部出现了一层很漂亮的冰花 ， 冰花金黄酥脆 ， 但锅贴表面仍然是柔软筋道的口感 ， 十分美味 。
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