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中国常见的草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼四大家鱼，历史悠久，很多人只是知道有"四大家鱼"这个名词，但究竟是哪四种鱼还不一定清楚，还有人认为草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼是四大家鱼 。也还有人对"青草鲢鳙"这四样鱼却并不了解，甚至不能区分 。据说，“四大家鱼”之说起源于太湖流域，该地人士不喜吃鲤鱼，故未将鲤鱼列入，当然，这一说法目前没有佐证 。
除了从生物学特性来准确区别外，为了对"青草鲢鳙"这四样鱼有一个更清晰、更简单的辨认，我们可以采用"以貌头鱼"的方法来区别，即：将“四大家鱼”相似的鱼分为两组，青鱼和草鱼成双，鲢鱼和鳙鱼配对 。
"以貌认鱼"
青鱼和草鱼都是鲤科雅罗鱼亚科的种类，该亚科的特点之一即身材苗条，“呈棍棒状”；鲢鱼和鳙鱼属于鲤科鲢亚科，体型壮硕，头部占比大，显得更笨重一些，且眼睛位于身体水平线下方，有一种宛若智障的气质 。另外，青鱼和草鱼鳞片较大，排列整饬有序，质感鲜明；鲢鱼和鳙鱼的鳞细小致密，乍一看好像全裸一样 。
成双：青鱼和草鱼
青鱼除了体表颜色不同外，青鱼和草鱼极其相似，因此，也有称为草青鱼或青鲩 。虽然青鱼形似草鱼，但两者还是有区别的，草鱼颜色大多是草绿色，头部扁平口阔，吻端钝圆；青鱼颜色大多是青黑色，头部口尖，青鱼其背鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍都比草鱼长且硬挺 。
青鱼鳞片为黑灰色，总体上长得黑不溜秋，故又称青鲩或黑鲩；草鱼鳞片一般呈青黄色，相对更白皙一些，显得长大平正、丰神俊朗，堪称“四大家鱼”之颜值担当，民间称鲩或白鲩 。青鱼草鱼如果鱼体外表遭到破坏，还可以通过“深喉”来鉴别：青鱼嗜食螺蛳类，其咽喉齿呈臼齿状，用来碾碎螺壳；草鱼吃草，咽喉齿为篦齿状，切割草叶更方便 。
【黑鲩是不是青鱼 黑鲩】(青鱼)
青鱼与草鱼同属雅罗鱼亚科，又名黑鲩、青混、乌青 。成体青鱼多呈青黑色或青灰色，故名青鱼或“青棒” 。顾名思义，青鱼除腹面外几乎浑身青黑色或青灰色，身型雄壮，喜吃螺蛳、蛤蚌等软体动物及其带壳（比如虾蟹）水生小型动物，至今不见有吃食鱼类的报道 。
(青鱼的咽喉齿)
青鱼的咽喉齿：青鱼嗜食螺蛳类，其咽喉齿呈臼齿状，用来碾碎螺蚌外壳更为有力 。青鱼的牙齿并不在口腔前部而是在咽部，而且牙齿不是尖利的犬齿，而是类似于臼齿，专门用来碾碎螺壳、蚌壳 。
(青鱼石)
青鱼除了有臼齿能把坚硬的外壳给磨碎外，青鱼的咽喉部位还有一种坚硬的角质增生物体即"青鱼石"应运而生 。青鱼石位于青鱼咽喉的部位，随着青鱼鱼龄的增长，青鱼石也会跟着越来越坚硬，而坚硬的青鱼石就是用来配合臼齿压碎螺蛳蚌壳外壳的利器 。
现在有个很特别的"青鱼"现象，到处都是照着网上旧文、或者外行人写的涉及青鱼的文章，很多内容少有为实 。有说青鱼不肯长的，也有说青鱼只吃螺蚌不吃料很难养 。其实，青鱼的长势跟草鱼一样的快，如果全程喂颗粒料，一年长过两三斤是很轻松的 。至于青鱼没普及开的缘由是：一是青鱼的催产繁殖很难，产的苗种很少很稀有 。明是普通鱼，实是名优鱼；二是原来只以为青鱼只吃螺蛳不吃饲料，是一种误解 。现在近几年青鱼养殖大行其道，其肉质结实美味，特别适合腌腊鱼，青鱼力大性野，是钓鱼场的最爱 。
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