有这5种表现就是坏蛋死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染 ， 加上温度、湿度条件不好等原因 ， 导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化 ， 如死亡较久 ， 蛋白质被分解会产生多种有毒物质 ， 故不宜食用 。
臭鸡蛋：
【坏蛋可以吃吗? 五类“坏蛋”不能吃】蛋壳乌灰色 ， 甚至蛋壳破裂 ， 而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色 ， 并带有恶臭味 ， 则此蛋不能食用 ， 否则会引起细菌性食物中毒 。
裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储运及包装等过程中 ， 由于震动、挤压等原因 ， 会使有的蛋造成裂缝、裂纹 ， 很易被细菌侵入 ， 若放置时间较长就不宜食用 。
散黄蛋：
因运输等激烈震荡 ， 蛋黄膜破裂 ， 造成机械性散黄；或者存放时间过长 ， 被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内 ， 而破坏了蛋白质结构造成散黄 ， 蛋液稀薄混浊 。若散黄不严重 ， 无异味 ， 经煎煮等高温处理后仍可食用 ， 但如细菌在蛋体内繁殖 ， 蛋白质已变性 ， 有臭味就不能吃了 。
粘壳蛋：
这种蛋因储存时间过长 ， 蛋黄膜由韧变弱 ， 蛋黄紧贴于蛋壳 ， 若局部呈红色还可以吃 ， 但蛋膜紧贴蛋壳不动的 ， 贴皮外呈深黑色 ， 且有异味者 ， 就不宜再食用 。
结语：谨记！出现以上问题的蛋不能吃！
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