产地|红酒知识 | 如何挑选出质量上好的红酒？
对于一般人来说 ， 刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯 ， 因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的 ， 单宁含量比较高 ， 所以尝起来口感会比较涩 。 因此 ， 作为新手来说 ， 如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为重要 。
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对入门级的葡萄酒爱好者来说 ， 口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合 。 因此 ， 我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手 。
而酒标上有哪些信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量？
葡萄品种
葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂度以及陈酿潜力 。 很多旧世界的葡萄酒生产国 ， 如法国、西班牙和意大利 ， 一般不会标注葡萄酒的品种 。 这个时候 ， 我们可以根据产区来推断它的品种 。 比如 ， 如果一款红葡萄酒产自意大利巴罗洛（Barolo） ， 那它很可能是用内比奥罗（Nebbiolo）这个品种来酿造的 。
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产区
产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征 。 比如 ， 波尔多（Bordeaux）出产的日常餐酒一般比较质朴 ， 酒体中等 ， 其酒精度比纳帕谷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒要稍微低一些 。
在勃艮第（Burgundy） ， 产区信息尤其重要 ， 因为它的各个子产区的气候和风土可能有着明显差异 ， 所产的葡萄酒在风格上也就有所不同 ， 比如热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的葡萄酒就比沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）的要强劲一些 。
酒庄/葡萄园/生产商
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这个信息非常关键 ， 基本上可以告诉你葡萄酒的质量 。 在波尔多 ， 酒庄是葡萄酒质量的最可靠指标 。 在波尔多1855分级中 ， 现共有61家“列级庄（Grand Cru Classe）” ， 其中仅有5家荣登一级庄宝座 ， 即拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）及木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild） 。
便宜酒该不该买?
葡萄酒毕竟是一种酒类 ， 价格存在一定的门槛 。 便宜酒该不该买呢?
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葡萄酒打折的行为 ， 会造成一个可悲的推论:说明没有人愿意花更高的价钱买这瓶酒了 。 它能卖得这么便宜 ， 一定因为葡萄来自某个不知名的产地 ， 然后大批大批经过工业化加工而来 。
可能确实如此:这瓶酒可能用一种没什么名气的葡萄酿成 ， 不是名庄也不是名产地 ， 工人的工资极低 ， 或者干脆是因为超市以巨大的购买力为筹码 ， 才拐来的超低价格 。 不过 ， 如果一款酒真的品质良好 ， 它一定不会被如此埋没:市场必然会对品质有所回馈 。
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真正的“性价比”存在于中档价位
一旦你脱离了只喝便宜酒的阶段 ， 你就开始给予那些用心的酿酒者(而不是中间商)更多实质的支持 。 你开始为产地、低而精的产量以及细致柔和的酿酒手法买单 ， 并且鼓舞酒庄主们的下一代继续从事葡萄酒酿造的事业 。
葡萄酒的世界是不断“变异”的 ， 而名声需要几代人才能铸就 。 在这个过程中 ， 你会发现许多不为人们所知、物超所值的宝藏 。 所以 ， 如果能多付一点酒资 ， 就花在大有潜力的中端酒上吧 。 葡萄酒的世界如此多样 ， 这样的酒款不计其数 ， 我们完全可以花费一生的时间去挖掘它们--尽管我们最终常常会驻足于几款我们最心爱的“老朋友” 。
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