这种畸形辣椒要少吃 伤害身体有消息称，一市民在买菜时发现了很多畸形的辣椒，为此他十分担心，这样的辣椒究竟能不能吃呢?会不会对身体造成伤害呢?我们应该如何挑选青椒?青椒的烹饪技巧又有哪些呢?今天我们就来为大家介绍一下，也来了解一下青椒的吃法 。食物畸形也不是什么特别的事情，辣椒畸形的原因主要就是由生理性病害、病毒性病害和种实性变异造成的 。
生理性病害又体现在三方面
1.受精不完全，花粉发芽率降低，容易产生畸形果 。
【畸形辣椒能吃吗 这种畸形辣椒要少吃,,伤害身体】2.光照不足时，养分供应不足或不均匀，也会产生畸形果 。
3.当根系受伤或吸收机能降低时，容易出现先端发尖的畸形果 。
病毒性病害
辣椒植株感染病毒病后，不但危害叶片、茎秆，还危害果实，在其表面形成褐色锈斑，不平整，凹凸不平或扭曲，皱缩，危害严重时形成畸形果 。这类因病毒性病害形成的畸形辣椒不宜食用 。
种实性变异
目前我国常用辣椒品种大多数人工培育的杂交种，如栽培面积最大、产量最高的湘研辣椒系列品种，是采用连续自交定向选择的系列杂交品种，其种子如同杂交水稻一样，需要单独制种，用该种栽植收获后的辣椒种子不能再利用，否则其后代会产生变异，变形，不能保持原品种的优良性状 。这类杂交种后代由于基因变异而形成的畸形辣椒不宜食用 。所以吃辣椒时，这种畸形的辣椒还是少吃为妙!
如何挑选青椒
青椒维生素C含量是番茄的15倍，被称为含维生素c高的食物，青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘 。因此，成为餐桌上的常见菜肴 。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您一些小窍门 。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色 。
有弹性的很新鲜
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。
四个棱的肉质厚
棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富 。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多 。
青椒的烹饪技巧
青椒实用于炒、拌、炝做菜，如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等 。维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具 。
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了 。青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂 。用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香 。用急火快炒，可使青椒保持原有的色味 。
选择大而丰富的青椒，剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好 。青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克 。通过以上的介绍，相信你对青椒就会更加了解了 。
推荐阅读
- 少吃浆果类水果
- 素菜能吃吗 这3道素菜不吃为好
- 正常人能吃谷胱甘肽吗 甘草酸苷的用法用量
- 泰迪犬不能吃什么水果
- 粽子哪些人不能吃 粽子不是想吃就能吃,这类人最好少吃
- 仓鼠 青豆 可以吃多少，仓鼠能吃生米嘛
- 萨摩耶什么东西不能吃
- 萨摩耶不能吃什么水果
- 阿拉斯加不能吃什么
- 一个月的黑背一顿吃多少，照这样计算这只大熊猫一个月按三十天算能吃多少千克食物