食材
- 鱼 一条
- 芹菜 适量
- 竹笋 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 2克
- 干辣椒 3个
- 泡椒 3个
- 小米辣 4个
- 老抽 5毫升
- 蒸鱼豉油 15毫升
- 料酒 15毫升
- 郫县豆瓣酱 20克
- 白糖 5克
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
1把芹菜和竹笋切段准备
把芹菜和竹笋切段准备 。
腌制好的鱼加入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，涂抹均匀 。
方法/步骤2将鱼的两面均匀涂抹色拉油，油要多一点 。
将烤箱预热到220度，将鱼放入烤制25分钟 。
锅内放入少许油，葱姜蒜暴锅，再加入豆瓣酱，炒出香味 。
方法/步骤3加入老抽，清水，料酒，白糖，蒸鱼豉油，烧开3分钟 。
1烧开后倒入不锈钢铁盘内
烧开后倒入不锈钢铁盘内 。
2这时烤鱼取出，铁盘内放入
这时烤鱼取出，铁盘内放入 。
方法/步骤4再放回烤箱5分钟
将辣椒油炸好
1再将辣椒油倒入铁盘内，三上香菜末
再将辣椒油倒入铁盘内，三上香菜末 。
注意事项【重庆烤鱼的做法和配料 重庆烤鱼的做法】鱼的种类自行决定(鲤鱼，草鱼，黑鱼，三道鳞），但是最好是一斤以上的
放什么蔬菜随意，主要你喜欢 。
注意好时间的运用 。
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