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盛入盘中，即可享用 。
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物 。广泛分布于中国各地 。黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥等功效 。黄瓜多凉拌生吃，易引起急性呕吐、腹泻，因此有“黄瓜上市，医生行时”之说 。
蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥 。多用作佐料，也可药用 。大蒜以杀菌力强著名，味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效 。
那么蒜泥黄瓜是切得好还是拍得好？市面流传一句话叫，拍黄瓜、拍黄瓜 。讲的就是我们蒜泥黄瓜的精髓所在 。拍碎黄瓜后再切块能更好地和蒜泥调味更好地融合 。直接切块黄瓜入味慢无法吃出蒜泥黄瓜精髓所在 。
黄瓜脆嫩清香，大蒜味浓郁，为夏令冷碟佳肴 。拍黄瓜时要选择面积大的刀具而且刀要重，用刀
轻轻一拍不会支离破碎经脉俱断血肉模糊形散神不散 。
蒜泥黄瓜家常菜做法
食材：黄瓜两根，蒜头八个、香菜适量、辣椒适量，陈醋适量，蚝油，生抽适量
步骤：1.黄瓜洗净拍碎切斜块，加入盐抓匀腌5分钟，取出沥干水分
2.蒜头剁泥，香菜切段、辣椒切块备用
3.然后把黄瓜取出，加入蒜泥，凉拌醋，蚝油生抽少许白糖和香菜辣椒，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可 。
温馨提示：夏季是吃蒜泥黄瓜的时分，最好不要空腹吃，避免形成胃部不适 。
超爽口的凉菜蒜泥黄瓜怎么做才能超开胃在夏天，黄瓜是最受欢迎的一道蔬菜，做出爽口的凉菜蒜泥黄瓜是超级开胃的，所以掌握好一些技巧就能将黄瓜的味道做得更好 。
一、蒜泥黄瓜的制作方法
蒜泥黄瓜是一道美味的食物，它与大蒜的结合让香味变得更浓，而且吃起来比较脆口，在夏天的时候非常开胃，适合大家吃，是一道比较好的凉菜 。做这道菜的时候会发现大蒜是必备的，而且它属于一种调味料，每个家庭都会必备大蒜，而且大蒜，鱼，茄子以及大蒜鱼，菜心和大蒜，鱼黄瓜都是最佳的绝配蒜泥黄瓜也是比较好的做的，并且在夏天能够帮助人们解暑，是人们受欢迎的凉菜之一 。这道菜需要准备的食材，有蒜泥，还有新鲜的黄瓜，所以大蒜要提前包出来并清洗干净保存蒜泥，如果家里有捣蒜器就更加方便，或者是用刀子把它剁碎这些都是最简单的方式 。
二、美食的制作
【蒜泥黄瓜做法大全凉拌 蒜泥黄瓜的做法】这道菜的原料比较简单，有大蒜，黄瓜还需要一些辅料，需要辣椒油，凉拌醋，香油，红油，凉拌生抽，麻辣油，适量的盐和油以及白砂糖，会让它的味道变得更香 。这道菜的第1步做法就是要用盐水把黄瓜提前浸泡一下，把外皮刮去，然后切成长条，把大蒜也包好，剁成蒜泥放在一旁备用 。也要准备一些红辣椒并清洗干净，切成细丝或者是切成块放进一起进行搅拌 。接下来就该做酱料，把准备好的生抽老抽以及醋和纯净水搅拌在一起，加上喜爱的红油以及麻辣油，再在里面加入一些白砂糖，把它淋在黄瓜的上面就可以了 。这样美味的食物自助起来比较方便，在夏天的时候也是大家喜爱吃的凉拌菜，每一个步骤制作起来都比较方便 。
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