蒜泥黄瓜做法蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜 。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等 。取材方便，做法简单，适宜大众口味 。将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分 。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成 。
蒜泥黄瓜00:00:33
蒜泥黄瓜00:00:33
基本信息
- 中文名称
蒜泥黄瓜
- 主要食材
黄瓜，大蒜，辣椒油
- 分类
凉菜
- 口味
清爽脆口，咸鲜适口
目录 - 2营养价值
- 3食用指南
- 折叠编辑本段做法
1做法
折叠做法一
蒜泥黄瓜食材准备
请点击输入图片描述
黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步骤
1. 将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分 。
2. 把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成 。
折叠做法二
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油
制作步骤
1、把黄瓜去皮，切成薄片 。加入盐，放冰箱里冷置 。
2、这个时候可以剁蒜泥了 。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可 。
折叠做法三
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精
制作步骤
1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下 。黄瓜切菱形，然后加盐蒜泥黄瓜腌制10分钟 。
请点击输入图片描述
2、蒜头切沫，待用 。
3、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可 。[1]
折叠做法四
食材准备
黄瓜、姜、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油
制作步骤
1、姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;
2、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可 。[1]
温馨提示
选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最蒜泥黄瓜好 。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了 。
请点击输入图片描述
黄瓜食用部分为幼嫩子房 。果实颜色呈油绿或翠绿 。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食 。果肉脆甜多汁，具有清香口味 。
折叠
主料
- 黄瓜2根
- 鲜蒜1头
- 辅料
- 调味酱油15毫升
- 醋15毫升
- 白糖5克
- 盐1克
- 味精2克
- 香油10毫升
- 酸辣口味
- 拌工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
蒜泥拌黄瓜的做法步骤 - 请点击输入图片描述
1
先将黄瓜洗净 。
- 请点击输入图片描述
2
把刀平着拍两下，切成小块 。
- 请点击输入图片描述
3
盛到干净盆里 。
- 请点击输入图片描述
4
蒜剥皮，用刀切碎 。
- 请点击输入图片描述
5
将蒜末和黄瓜放到一起 。
- 请点击输入图片描述
6
放入调味酱油、盐、醋、白糖、香油、味精拌匀 。推荐阅读
- 桂鱼清蒸怎么做最好吃视频 清蒸桂鱼的做法
- 池塘大贝壳的做法
- 酥肉面的做法
- 用黄瓜怎么美白
- 美白祛痘方法
- 怎样凉拌菜花好吃窍门图片 凉拌菜花的做法大全
- 甲鱼猪肚鸡的做法大全 猪肚鸡的做法大全
- 红烧芋头的做法 最正宗的做法窍门 红烧芋头的做法
- 如何制作藕丸子窍门 藕丸子的家常做法
- 热巧克力的做法视频 热巧克力的做法
-
