食材
- 新鲜小土豆 500克
- 青蒜苗 3根
- 盐 适量
- 花生油 2汤匙
1捞出土豆 ， 趁热撕掉皮
捞出土豆 ， 趁热撕掉皮 。
煮土豆时 ， 将青蒜苗洗净、切段 ， 生姜、大蒜切末 ， 郫县豆瓣剁细 。
锅内放油 ， 中小火 ， 油热后放郫县豆瓣 ， 炒香 。
2加入姜蒜末 ， 炒香
加入姜蒜末 ， 炒香 。
3放入土豆 ， 继续以小火炒均匀入味
放入土豆 ， 继续以小火炒均匀入味 。
4调入鸡精 ， 炒均匀
调入鸡精 ， 炒均匀 。
5放青蒜苗 ， 炒断生后起锅
【红烧小土豆的做法 红烧小土豆美味】放青蒜苗 ， 炒断生后起锅 。
注意事项炒时全程以小火为宜 ， 让料香慢慢渗进去 ， 火太大容易糊锅 。
煮土豆时要放适量盐 ， 土豆更香更入味 ， 炒时不需要再放盐 。
不要买发芽和表皮发绿的土豆 ， 有毒素 。
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