丝瓜的食用价值：丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故丝瓜汁有“美人水”之称 。
1、抗坏血病：丝条中维生素C含量较高 ， 可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高 ， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能 ， 能美容去皱 。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 ， 其有很强的抗过敏作用 。
丝瓜怎么做汤好吃又简单的做法丝瓜也算是比较常见的蔬菜了 ， 而且丝瓜不仅有着非常不错的口感 ， 同时还会含有很多丰富的营养 。丝瓜不仅可以炒着吃 ， 也可以炖着吃 ， 可以与很多食材搭配在一起 ， 十分符合健康饮食的要求 。比如与草菇搭配 ， 比如与毛豆搭配 ， 都是很美味的 。那么 ， 丝瓜汤最简单的做法是什么?
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丝瓜汤制作过程：
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主料：
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丝瓜350g
辅料：
油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量
步骤：
1.准备好材料 。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块 ， 冲洗下沥干水分备用 。
3.将火腿肠切片 。
4.鸡蛋打散 。
5.锅内倒少许油 ， 加热后把丝瓜放入翻炒 。
6.待丝瓜翻炒变软后 ， 注入两大碗的清水烧开 。
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮 ， 慢慢倒入鸡蛋液 。(鸡蛋液下入锅中时 ， 要顺着锅一圈淋下去 ， 等蛋液在锅里凝固 ， 就会是漂亮的蛋花了)
8.关火 ， 因为火腿肠已经是熟的了 ， 所以最后放 。再调入适量盐 ， 搅拌均匀即可 。
草菇丝瓜汤
功效：美容清热解毒防暑
制作材料：
主料：草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克
调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克
做法：
1.干草菇洗净浸软 ， 切去硬的部分 ， 然后挤干水;
2.将板豆腐切成薄片待用;
3.把水烧开 ， 放下油 ， 下丝瓜焯至仅熟捞起 ， 浸冷滴干水;
4.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟 ， 捞起滴干水;
5.放下草菇煮4分钟 ， 捞起冲洗净 ， 挤干水;
6.下油爆姜 ， 加水煮开;
【丝瓜菜汤的做法大全家常 丝瓜汤的做法】7.放下材料再煮开 ， 略煮片刻至丝瓜熟透 ， 下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可 。
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