或者准备牛杂100g，八角20g，盐10g，生抽20g，白萝卜200g，鸡精10g，油20ml，姜10g，葱10g 。萝卜切块，牛杂洗净，葱姜切片，锅中倒油，放入葱姜，八角，爆香 。放入牛杂翻炒，放萝卜，生抽，加水炖熟后，放盐，鸡精，调味即可出锅 。牛杂萝卜汤中白胡椒是精髓，白胡椒颗粒可以防寒，去腥，一般放几颗便好 。
牛杂汤怎么做 牛杂汤的制作方法1、牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段 。
2、锅里放入适量油，放入葱姜爆香 。
3、放入香料，继续炒香，全程小火 。
4、放入牛杂翻炒 。
5、放入适量的白胡椒粉，继续翻炒 。
6、翻炒均匀后放入没过食材的开水 。
7、大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐 。
【牛杂汤】 8、吃时撒上葱花香菜 。
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