2、辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
3、将辣椒切成丝
4、猪肉切成丝
5、加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
6、锅里放适量油，油热后将肉丝下锅
7、不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白
8、加入醋和酱油调味
9、加入葱姜爆香
10、加入辣椒丝翻炒
11、加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅小贴士
辣椒炒肉做法 篇2需要的食材
猪肉200克，青辣椒120克，红辣椒60克，盐1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，葱姜、油适量 。
做法步骤
1、青红辣椒清洗干净，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成丝 。
2、猪肉洗净切成丝，加入盐、料酒、油，抓匀腌制10分钟 。
3、在锅中放入适量的油，油热后，放入肉丝，不断翻炒，知道肉丝变色 。
4、放入醋和酱油调味，加入葱姜爆香 。
5、加入辣椒丝翻炒，最后加入半小勺的盐，翻炒均匀即可出锅 。
小贴士
1、这道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好 。
2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油还能使肉的口感更加滑嫩 。
辣椒炒肉做法一、大辣椒炒肉的做法
第一步：将肉切成小块之后将大辣椒切成长条，大蒜剁成碎末 。
第二步：锅中加入油放入肉片开始翻炒，等到肉片变色后加入酱油上色 。
第三步：放入蒜末翻炒到出香味，加入大辣椒适量的盐，炒匀 。
二、大辣椒炒肉的家常做法
第一步：将瘦弱切片之后用米酒、玉米淀粉和盐腌制入味 。
第二步：大辣椒切好之后用刀背拍碎，锅中加入油后大蒜放入爆香出味 。
第三步：再加入肉片，豆豉翻炒，等到肉片变色之后加入青红椒翻炒均匀 。
第四步：最后付昂如酒糟，炒匀后加入盐调味即可 。
三、西芹大辣椒炒肉的做法
第一步：西芹和青红椒切块，腊肉隔水蒸熟 。
第二步：将腊肉蒸透后切块，锅中加入油之后放入腊肉开始翻炒 。
第三步：最后放入西芹和青红椒片一起爆炒 。
第四步：等到食材断生之后加入些白糖，盐开始翻炒直到炒匀 。
辣椒炒肉怎么做导语：相信很多的朋友是无肉不欢的，那么我推荐辣椒炒肉的做法给你吧 。
辣椒炒肉怎么做做法1
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的.那种 )，肥肉少许，蒜，
酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味 。辣椒切片，蒜子拍松 。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可 。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍 。
2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道 。
做法2
材料
猪肉200克，辣椒100克，盐4克，生抽5克，水淀粉30克，
做法
1.猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油(放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟!)水淀粉拌匀
2.辣椒摘洗干净去籽，切成丝
3.辣椒入锅炒至断生盛盘
4.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成
做法3
1五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎 。
2锅内留一点点点点水，放五花肉(因为是土猪肉，所以可以出油)，若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、
3出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉，所以会炸干一些 。
4锅内留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起来起泡 。
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