秋梨膏的做法秋梨膏的做法步骤：
主料：雪梨12斤 。
辅料：罗汉果2个、白茯苓15克、百合15克、红枣10个左右、老姜丝3片切丝、蜂蜜(可选)150克 。
1、选用新鲜的雪梨最好，汁水多 。
2、雪梨削去外皮 。
3、用擦丝器擦成细丝，核丢弃不要 。
4、百合干和白茯苓用清水泡15分钟 。
5、红枣去核切条，罗汉果洗净掰碎，老姜切丝 。
6、把擦成丝的雪梨连同汁水一起倒入大锅里 。
7、加入罗汉果，姜丝，大枣，茯苓，百合，冰糖搅拌均匀，大火煮开后转小火煮35分钟 。
8、煮好后关火放凉 。
9、我用的100目过滤豆浆的袋子，把煮好的梨汁全部过滤出来，尽量用力把汁水全部挤出来 。渣我是直接丢弃没要的 。
10、把过滤出来的汁水装在砂锅或者搪瓷锅里，大火煮开后转中小火开始熬膏，开始一个小时不用怎么守着 。
11、等锅里剩下只有3分之一的时候就要勤搅拌，以免糊锅，如果噗锅就要转最小火 。
12、熬到什么状态最好呢，盘子里滴入一滴膏体不会散开即可 。
13、等凉到温热后加入蜂蜜搅拌均匀 。
14、装入消过毒的无水罐子里，等凉透后密封冷藏保存 。
秋梨膏怎么做的秋冬是感冒的高发季，加上疫情也没有完全结束 。我们更要照顾好自己和自己的家人 。今天分享一款秋梨膏家常做法，没有任何添加剂，非常健康，能够有效预防感冒，润肺止咳 。做法特别简单，看看是怎么做的吧！
自己做的不用一点糖，非常健康 。
1，首先我们要准备水分比较多的鲜梨 。我用的是当地产的黄花梨，个头大，水分足，卖的还便宜，几毛钱斤，用来做秋梨膏特别划算，一点也不心疼 。
2，梨洗干净后，削皮 。梨多少无所谓的 。无非就是梨多熬出来的秋梨膏就多，反之很少 。我今天用擦泥器擦的，这样做好的就是，梨蓉粗糙，后面过滤的时候，就会干净 。料理机榨汁太细了，小颗粒的梨渣不容易过滤干净，尤其是口感有点粗糙的黄花梨，残渣更多 。
3，为了提高秋梨膏的营养成分，我又准备了十几颗大红枣，一个罗汉果，最后再加入几片姜片 。大枣剪碎，罗汉果掰开就可以了 。
4，把擦好的梨蓉及大枣等倒入干净的锅中 。熬秋梨膏的时候，古法都是用大铜锅炮制 。家庭用用搪瓷锅就行，最好不用铁锅，因为梨里面有鞣（rou二音）酸 。如果实在没有搪瓷锅，铁锅偶尔一次也可以 。记住全程不要碰到食用油就行 。
5，先开大火把梨蓉烧开，烧开后，开始转小火，慢煮30分钟 。把营养全熬出来泡到汁水里 。然后关火放凉 。
6，不烫手的时候，就把梨渣过滤出来 。记得用稠密的滤布，这样残渣会过滤的干净 。
7，接着，把过滤好的梨汁再次倒入干净无油的锅里 。
8，起初先大火烧开 。烧开后，把火候调小些 。以梨汁不溢出锅的火候烧就行了 。一直到这种状态，整锅开始冒大泡，如图 。然后把火候调的再小些 。期间可以用勺子偶尔搅动下，防止糊锅 。
,9，慢慢熬，这是一个漫长的过程 。但是值得等待，因为买的秋梨膏添加剂太多 。为了家人及自己的健康，还是自己动手丰衣足食吧 。熬到这种状态就可以了，满锅开始冒密集的小气泡，勺子划拉一下，能分成两半，印痕不立即消失，这个状态秋梨膏就差不多了 。不要再继续熬了，越熬越稠，凉了更稠，稠的变成固体，就不好取出来了 。
10，趁热倒入一个干净无油耐高温的玻璃瓶里 。这样做的秋梨膏本身就很甜了，不用再额外加入冰糖了，除非你特别爱甜 。
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