南瓜饼的制作方法视频 南瓜饼的制作方法

南瓜饼的制作方法南瓜饼的做法如下:
主料:南瓜200克
辅料:糯米粉适量、白糖适量、芝麻适量
1、首先将南瓜去皮去籽切片上锅大火蒸熟 。切薄片约5分钟就熟了,也可以煮饭的时候蒸熟 。
2、蒸南瓜的时候准备一个深盆,加入糯米粉适量,打入一个鸡蛋 。用筷子搅匀 。
3、南瓜蒸熟,放入糯米粉中,用筷子搅匀 。
4、揉成面团,再加入适量白糖揉匀 。白糖也可以和南瓜一起加入揉成面团即可,南瓜可以加多一点,不要揉太硬 。
5、电饼铛刷一层薄油,将南瓜面团分成大小相同的小剂子,直接按成圆形 。放满了再加热电饼铛 。
6、表面再撒少量的芝麻,用勺子按紧一点即可 。
7、烙至双面变色,成金黄色即可出锅 。
8、南瓜饼的成品图如下 。
南瓜饼怎么制作 南瓜饼怎么制作
南瓜饼怎么制作,说起南瓜饼,大家应该都不陌生吧 。南瓜饼是以南瓜和面粉为主要材料制成的一种家庭美味,很多人都会喜欢吃 。下面我为大家分享一下南瓜饼怎么制作,感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧 。
南瓜饼怎么制作1南瓜饼怎么制作
一、南瓜饼的用料
老南瓜 150克
白糖 10克
牛奶 50克
花生油 10克
牛奶 50克
面粉 300克
酵母
二、南瓜饼的做法
步骤1、去皮的老南瓜150克,先上锅蒸熟,大火10分钟就能熟透;
步骤2、取出来倒大碗里,趁热加10克白糖,捣成南瓜泥 。秋天最火热的食材之一就是南瓜了,除了口感香甜,营养价值也非常高 。南瓜泥捣细腻些,这样做出来的饼才会光滑细腻;
步骤3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀,牛奶代替水来和面,吃起来奶香味儿更足;
步骤4、等到温度降到温热不烫手的时候,加3克酵母化开,再加300克面粉,10克花生油,因为南瓜的含水量不同,所以这里的300克面粉是不固定的,大家可以少量多次的添加;
步骤5、没有干面粉后上手揉面,先揉成一个软硬适中的光滑面团儿,然后盖上保鲜膜松弛5分钟,方便我们下一步直接擀面团儿;
步骤6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄,擀面的时候适量的撒一些面粉,可以防粘,擀成一张大饼,这个饼要稍微厚一点,1厘米左右,做出来的形状更好看;
步骤7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗,压出小圆饼,多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开,再次压成大小相同的小饼,直到全部做完;
步骤8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大,现在的温度30分钟左右,醒发好的\’小饼体积会变大变轻;
步骤9、平底锅预热刷油,薄薄的刷一层,放入饼胚,表面再薄薄的刷一层油锁住水份;
步骤10、盖上盖子用小火烙,小火烙饼水份流失的比较多,所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失,这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软;
步骤11、烙至一面金黄后翻烙另一面,这个饼还有一个特点就是空心,随着温度的渐渐升高,饼胚也会慢慢的鼓起来,烙至两面金黄,按压能迅速回弹就可以出锅了 。
步骤12、南瓜饼就做好啦,香甜就不用多说了,非常柔软!无论怎么按压都能立马回弹起来,取材简单,营养价值高,口感更是非常的好哦!只要掌握好方法,做法非常的简单,吃起来更加安心 。
三、南瓜饼的烹饪技巧
1、选用充分老熟的南瓜,皮较厚、硬、手指甲划不破,表皮有较厚的蜡粉,皮呈红色为好,同时,老南瓜越老越甜,水分越少;
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