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红烧羊肉的家常做法 红烧羊肉的家常做法
红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色 。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成 。羊肉性温,适合冬季食用 。
红烧羊肉的做法一
1、冰箱的羊肉解冻好,放开水焯一下,捞出 。
2、把羊肉放入锅内 。
3、放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣 。
4、倒入500克加饭酒 。
5、大火煮开 。
6、放下2调羹冰糖 。
7、加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟 。
8、加适量盐,煮5分钟 。
9、放些青蒜末,煸匀即可 。
红烧羊肉的做法二
食材准备
【红烧羊肉的家常做法视频 红烧羊肉的家常做法】羊肋条肉500克 。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克 。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗 。
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块 。
2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净 。
3、胡萝卜洗净切成片 。
4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味 。
5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成 。
红烧羊肉的做法三
食材准备
主料:羊肉1500克
配料:白萝卜500克
调料:植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克,净香菜50克,香油10克 。
制作步骤
1、生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水 。
2、萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的`块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口 。
3、净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂(形状完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成 。
羊肉
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