今天我给大家带来的是家常下饭菜做法大全 , 喜欢做饭的朋友下面抓紧时间和我一起学习做菜吧 。
家常下饭菜做法大全
![家常下饭菜做法大全 爱做饭的朋友值得收藏](http://pic.yunnanlong.com/221003/155F64608-0.jpg)
蒜香辣炒虾
1、大虾仁8到10只 , 去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留 , 看起来会好看些) , 蒜两瓣儿 , 干红辣椒4-5个
2、蒜切碎 , 辣椒用剪子剪成小圈儿
3、锅里倒入橄榄油2匙 , 不必等油热 , 就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去 , 觉得蒜味可以更好地渗透到油里
4、倒入虾仁 , 加盐和胡椒粉调味
5、炒3分钟左右 , 或者直至炒熟
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椒爆肉片
1.肉片用料酒 , 淀粉腌制10分钟
2.大葱两棵切成丝备用
3.油热后放入干辣椒煸出红油 , 放入腌好的肉片 , 翻炒至变色 , 加入酱油 , 盐 , 糖调味(糖和盐的比例为2:1)
4.放入葱丝翻炒至断生 , 加入鸡粉调味
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葱爆羊肉
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌 , 腌10分钟 , 倒出多余汁料 , 沥干备用
2.大火加热炒锅中的2汤匙油 , 待极热时 , 爆炒羊肉1分钟 , 盛出
3.大火加热炒锅中的1汤匙油 , 入洋葱丝、蒜片、葱段 , 煸2分钟至飘出香味 。 将炒过的羊肉入锅一同翻炒 , 并调入白醋、香油、白砂糖
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中 , 大火加热 , 并调入水淀粉略勾芡即可
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蒜香排
1、猪小排骨剁成7厘米长的段 , 洗净 , 沥干水分
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀 , 腌20分钟
3、烤盘铺一层铝箔纸 , 放入排骨 , 移入烤箱烤20分钟 , 取出翻面后 , 撒上蒜末 , 再入内烤20分钟 , 熟后取出即可
提示:蒜末不能早加入 , 早加入易烧黑;半熟后再放 , 既烤出蒜香 , 又不焦黑
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酸菜鱼
1、先把着鱼洗干净 , 起肉 , 切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜 , 切丝
3、材料准备好了 , 就可以开始煮了 , 现在油锅里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干 , 小米辣 , 香葱、姜片和鱼骨
5、然后加约一升多的水煮汤 。 调好味以后煮了大概十多分钟左右
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子 。 用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
9、撒上胡椒粉 , 一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了
木须
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将鸡蛋打入碗中 , 加精盐搅拌 , 在油锅中炒熟鸡蛋 。 锅内再加猪油 , 葱末炝锅 , 放入肉丝煸炒 , 放入料酒 , 酱油 , 味精 , 随后放入鸡蛋 , 木耳翻炒即可也
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