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蒸蛋怎么做需要几分钟 蒸蛋

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蒸蛋怎么做需要几分钟 蒸蛋


蒸蛋怎么做水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，
南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹” 。
水蒸蛋的做法
步骤step
1
·食材·
鸡蛋 2个、盐 1g
酱油 10g、葱 5g
步骤step
2
先将鸡蛋打散
步骤step
3
加入1倍左右的温水、盐搅拌均匀
步骤step
4
鸡蛋液过筛
步骤step
5
将碗里的小泡挂干净
步骤step
6
盖上保鲜膜
步骤step
7
水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟
步骤step
8
淋上酱油、葱花即可
家常蒸蛋正确做法水蒸蛋的做法如下：
准备食材：鸡蛋 2个、盐 1g、酱油 10g、葱 5g 。
1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散 。
2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀 。
3、鸡蛋液过筛 。
4、将碗里的小泡去干净 。
5、盖上保鲜膜 。
6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟 。
7、最后撒上葱花，完成 。
蒸蛋的做法导语 ：蒸蛋做早餐也不错哦!下面一起来看看做法吧!
用料主料
鸡蛋1个
辅料
豌豆(煮)10克、胡萝卜10克、玉米10克、调料色拉油适量、食盐适量、酱油适量
水蒸蛋的做法
1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀
2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右
4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙
5.蒸十分钟左右即可出锅
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
这回你肯定能做成功!前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊!不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好!看看碗的底部，一点粘连都没有!
烹饪技巧最关键的三个绝招：
1、一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗，再大点也没关系)，大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了;
2、记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油;既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀;
3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右;
另外三个不算是绝招：
4、淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已;
5、鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了;
【蒸蛋怎么做需要几分钟 蒸蛋】6、打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍 。

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