![甜酒酿的做法](http://pic.yunnanlong.com/221003/2113341Q9-0.jpg)
甜酒酿的做法甜酒酿的做法步骤如下:
准备材料:糯米500克、甜酒曲2克、水适量 。
1、糯米用清水淘洗干净,然后放到容器里,加适量的清水,浸泡10小时 。
2、把泡好的糯米捞出来沥干水分,然后放入电饭煲中煮熟 。
3、把煮熟的糯米盛出来,放凉至30度左右,然后倒入大部分甜酒曲拌匀 。
【甜酒酿的做法】4、拌匀后把糯米压平,然后表面撒入剩下的甜酒曲,再在中间挖个同 。
5、把放糯米的容器包起来,温度保持在30-40度之间,存放一天就可以吃了 。
6、完成 。
甜酒酿的做法美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食 。下面跟着我来看看甜酒酿的做法吧!希望对你有所帮助 。
食材:
主料:糯米500克
调料:甜酒曲1包水适量
做法:
1.电饭煲和衣服碗筷里外清洁干净,最好用开水冲淋一遍,使其无意思油腥 。将糯米洗净放入电饭煲中,加入清水,水量少于平时做白饭的分量 。如,平时水量为一个手指关节的高度,此时需要减少为半个手指高度,即稍微高出糯米水平面1cm左右 。水量不可过多,以使煮熟的糯米干爽,粒粒分明为宜 。
2.煮好的糯米饭粒粒分明 。
3.用干净无油的筷子拨散,晾凉至接近体温
4.同时,晾一碗白开水,待水温基本接近体温时,取适量酒曲(按袋上标明的份量),于水中混合均匀 。注意水温切不可过高或过低 。
5.将混合酒曲的`温水慢慢淋入糯米饭中,并一边用手拌匀 。
6.将办好的糯米诚如干净的容器(容器最好选用土陶或搪瓷制品)中,用手指在中间掏个小洞,将碗中的酒曲再调些温开水拌匀,填入小窝中 。喜欢成品多汁的话,可适量多加一些温开水拌匀 。
7.加盖,并包裹一层塑胶袋,以防只睡在发酵过程中溢出 。
8.用摊子或者薄被包裹容器,夏季置于长文下3天左右即可 。动机在北方可置于暖气旁,但应避免温度过高时期过快发酵,成品口感过酸;在无暖气的南方,可将热水袋诚如少量热水,水温以不烫手为宜,平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处,约3到4天即可 。
9.3-4天的样子,已经发酵完全 。糯米彭起,口感酥烂 。如仍有像糯米饭一样发粘的口感,则说明发酵的时间还不够 。
10.有多多的甜甜的汁水,香甜醇美 。这是我最喜欢的 。
11.做好的甜酒放于冰箱冷藏保存,可直接食用,可做成鸡蛋甜酒,酒酿年糕汤元等甜食,也可作为上等的调味料用于烹制菜品 。
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