皮肚杂烩汤的做法大全皮肚是用猪肉的后背或者猪腿肉做成的，是一种猪肉做成的干肉皮 。能够使皮肤变得光滑细致，补充人体所需要的胶原蛋白，使皮肤变得q弹 。经常食用皮肚的话，还能够有效的延缓衰老，抗氧化 。
皮肚中含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪等，而且含有大量的碳水化合物，能够补充人体所需要的营养物质和维生素等，而且它的脂肪含量会比猪肉中的要低很多，皮肚中含有大量的微量元素 。
皮肚杂烩是以皮肚，鹌鹑蛋，山药，木耳，香菇，花菜，小肉丸为原料制作的一道菜品 。
材料：皮肚250克，鹌鹑蛋10个，山药20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50个 。调料食盐5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉3克，高汤500克，猪油10克，豆油10克 。
1、将皮肚冷水泡发后切成长4厘米、宽2厘米的菱形，入沸水中焯20秒捞出待用 。
2、山药、菜花都切成2厘米见方的小丁备用 。
3、取锅加入高汤，加猪油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鹌鹑蛋、山药、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火烧至皮肚绵软即可放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味出锅 。
皮肚怎么做好吃1、皮肚炒香菇青菜
将香菇，青菜洗干净之后，切成小块，放在一边备用，将皮肚泡发好之后，切成小片，放在一边备用，将葱，姜，蒜切成细末，放在一边备用 。在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热到7到8成热左右，将葱，姜，蒜放入爆香，然后倒入皮肚，翻炒几下之后，假如放在一边的香菇和青菜，翻炒均匀之后，加入适量的清水，用小火将食物煮熟之后，再用大火翻炒，根据自己的口味加入适量的盐和辣椒，也可以加入一些鸡精 。能够促进人的生长发育和新陈代谢，特别适合中老年人和青少年食用 。而且还能够有着美容养颜的作用 。
2、木耳烧皮肚
将木耳泡发好之后，撕成小块儿，放在一边备用，将皮肚切成块，泡发好之后切成小块放在一边备用，将葱，姜，蒜切成细末，放在一边备用 。在洗干净的锅中，放入适量的食用油，加热到七成热左右，加入葱姜蒜，辣椒爆香，最后加入皮肚翻，炒均匀后加入木耳，可以根据自己口味的喜好加入一些高汤，用小火煮，20分钟左右之后，加入一些鸡精和盐就可以了 。能够使皮肤变得光滑细致，补充人体所需要的胶原蛋白，使皮肤变得q弹 。经常食用皮肚的话，还能够有效的延缓衰老，抗氧化 。
3、胡辣皮肚汤
将冬瓜洗干净之后，切成小块，放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边备用，在洗干净的锅中倒入熬好的鸡汤，然后加入葱，姜，蒜，接着煮开之后将，皮肚和冬瓜放入，用小火熬半个小时左右，最后再加入小半包胡辣汤，搅拌均匀之后煮沸就可以了 。
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