湘菜剁椒蒸芋头的做法视频剁椒蒸芋头 _云知道

湘菜剁椒蒸芋头的做法剁椒蒸芋头的做法

芋头刨去皮，洗净
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然后切断，码盘
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青蒜头，香葱红辣椒泡椒切碎
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碗内放入蒜蓉剁椒盐食用油拌匀
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把拌好的剁椒酱舀在芋艿上面，隔水蒸至芋艿熟透即可（时间大约18-20分析）
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起锅撒上葱花，OK
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剁椒芋头的做法是什么剁椒芋头其实算是一道比较开胃的小菜了，可能很多人都比较喜欢这道美食，因为正宗的剁椒芋头吃起来也是特别的香辣，而且还不会上火。最关键的一点是，剁椒芋头的做法其实并不是特别的复杂，普通人基本上一学就会，所需要的一些食材也是比较的简单。而且芋头里面的营养价值也是相当的丰富，同时又是一种比较好消化的食物。芋头里面有很多的矿物质，而且还有很多的维生素，所以平时多吃一些还是挺不错的。
想要做好剁椒芋头的话，那首先我们得准备相应的食材，准备适量的剁椒，葱，蒜以及小芋头。我们先把准备好的小芋头用清水清洗干净，然后放到锅里面加入适量的清水，锅里面的水不能少，至少一定要盖过芋头，然后用火去烧开。煮熟的芋头我们捞出来，放凉之后把芋头的皮给去掉，然后全部切成滚刀块，切好之后放到一边备用。
接下来我们起锅烧油，等到油热了之后，把准备好的剁椒放进去翻炒几下之后加入蒜末，然后用大火炒香。现在我们把切好的芋头全部放入锅中，继续用大火爆炒，爆炒几下之后，在锅里面加入一些味极鲜酱油上一下色，然后我们需要放一些食用盐撒上一些葱花，翻炒均匀之后就可以出锅了。
这道美食的做法其实非常的简单，但是在烹饪的时候也会有一些技巧，比如说在煮芋头的时候水一定要盖过芋头，有些人可能无法判断芋头有没有熟，那这个时候可以找筷子插一下芋头，如果能够轻易的插进芋头里面去，那就代表芋头已经煮熟了。其次就是在选择芋头的时候，一定要选择粉色的芋头，这种芋头其实是最好吃的。
剁椒芋头的做法湘菜材料：小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)
调料：油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。
2、青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。
3、削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
4、往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
5、烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
剁椒蒸芋头的家常做法大全怎么做好食材明细
小芋头500克
自制剁辣椒适量
阳江豆豉适量
植物油适量
盐适量
鸡精适量
中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
剁椒蒸芋头的做法步骤
1
小芋头去皮洗净
2
自制剁辣椒适量
3
阳江豆豉少许用清水洗净
4
将小芋头用水煮20分钟
5
将煮熟的芋头切块装盘
6
均匀的抹上剁椒与豆豉，加少许盐，淋少许油与鸡精（盐要适量，因为剁椒本身有些咸）